广东饮食文化的简介

开怀饱餐广东美食确实是最诱人的享受之一。中国各大菜系中，粤菜显得格外突出。其烹饪技术之精妙，菜式美点之纷繁多样，味道之鲜美，色、香、味、形整体设计之完美，以及饮食环境、气氛之优雅和服务之细致周到等等，都可谓首屈一指。粤菜主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表，具有独特的南国风味。在今日中华大地，从京城到边疆，从沿海到关外，一股“粤菜风”正风靡全国，甚至冲击着其它菜系原先占据的市场。

客家文化是以什么为主

客家包含着东江客家和韩江客家两个系统。在广东，客家地区东起韩江（除潮州 平原外）西至北江，包括了粤东、粤北、粤中的绝大部分地区。在这个广阔的区域中，客家分为两个既相同又不完全相同的两个系统，即以龙川为代表的东江流域客家系统和以梅州为代表的韩江流域客家系统。这两个系统相辅相成，构成了客家民系和客家文化的整体。

　　东江流域是客家地区的中轴，它上溯江西赣南地区，下溯珠三角的东莞、增城等地，以龙川为轴心，上下伸延几百公里，构成一个近千公里的客家带。这一带的客家民系和客家文化始自秦汉，延至当代，历史悠久，是客家民系和客家文化的基础地。

　　韩江流域是客家的腹心地，它以梅州为核心，东延福建，北接江西，西连东江，方圆几百公里。这个地区是客家民系和客家文化的继发地和标志地，它承接和优化了东江流域客家文化，促成了独特的客家民系和客家文化的最终形成。

广东人对吃到底是什么概念？

广东人的饮食习惯很讲究：季节性的时蔬（即蔬果类），代表性的有，比如生炒油菜心，上汤菠菜，口味比较清淡，野味要够正宗，训养的不喜欢，食物要求原汁原味，喜配补品药材煲靓汤，多数只放盐调味，海鲜要求生猛新鲜，清蒸最好淋上豉油，白切要求新鲜嫩滑，骨带血丝，喜叼豉油做佐料，烧味，要求颜色红亮，皮脆肉嫩，有齿留余香的观念，小炒要够镌气，不老不嫩口感合到好处，不喜欢太辛辣刺激的口味，秋冬而浓，春夏而清淡！！这是本一人体会。

广东人不仅仅爱吃，而且超级会吃，一天三餐加上两茶一宵，这不是在浪费时间，是在享受生活。

广东美食的代表是什么？

广东美食的代表，广东无鸡不成宴，最出名的是白切鸡，客家盐焗鸡，宴席也不缺肉，梅菜扣肉，客家牛筋丸，潮州牛肉丸，还有广府式烧腊，广式腊肠，鱼，清蒸鲈鱼，小吃，肠粉，还有很多早茶美点，最有代表的有

白切鸡

客家盐焗鸡

潮州牛肉丸

梅菜扣肉

客家酿豆腐

煲仔饭

老婆饼

老火靓汤

肠粉

清蒸鲈鱼

早茶美食

广东饮食礼仪有那些？

饮食习俗是广东文化很有特色的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已闻名于世。饮食的改革与创新始终不能离开文化的范畴，通过对广东饮食现象的描述与分析，我们可以透视其生活方式中所蕴含的文化底蕴。