刺身是什么意思？刺身拼盘图片

刺身是什么意思？日本料理中的刺身，通常指的是生鱼片，也就是我们常说的三文鱼。三文鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素a、维生素d、钙、等多种营养元素，对人体健康有很大的好处。但是，很多人不知道的是，三文鱼其实是一种寄生虫的天堂，因为它的身上有很多寄生虫，所所以我们在吃三文鱼的时候一定要注意，千万不要生吃。那么，三文鱼身上到底有哪些寄生虫呢？今天我们就来说一说。

一：刺身是生吃的意思吗

;     刺身是生吃的意思。刺身是鱼生一类的东西，常指新鲜的鱼贝类生切成薄片，蘸调味料直接食用的菜品。刺身起源于中国，是中国古代常见的鱼类菜品，现今流行于日本、朝鲜半岛等地。

刺身

      在中国古代，生鱼片是常见的鱼类菜品。中国早于周朝就已有吃生鱼片(鱼脍)的记载，最早可追溯到周宣王五年。

      刺身最常用的材料是鱼，多数是海鱼，比如金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼等。

      刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感、带有 *** 性的调味料，赢得了人们的青睐。

二：刺身拼盘有哪些食材

想吃龙的一姐来啦！作为能一个人“消灭”一整份巨型刺身拼盘的神级吃货，不仅要吃出刺身的分量，还要吃出刺身的质量。要讲究不要将就，今天咱们就来跟着一姐一起吃刺身、涨芝士（知识）~嗝~

嗝~在一姐腹中永生的巨型刺身拼盘 First Blood √

其实刺身最早是叫“切身”，因为它本身就是把各种鱼切开来吃嘛，后来觉得“切”有点血腥就改叫“刺身”，这就是最早的生鱼片，那个时候的生鱼片还不蘸酱油只蘸醋。

整个生鱼片的 *** 过程，从杀到切，刀不能沾水，一点水都不行，否则会污染食材，讲究！

Double Kill √

以前的刺身一个盘子里只能装一个品种，是不能混杂的，不像现在有刺身拼盘，比现在要讲究一些。

超大份刺身拼盘 TribleKill √

讲究地吃刺身是有顺序的，有个口诀叫“从白到红，从浅到深”，也就是味道上从淡到浓，这样可以保证每种生鱼片的味道都能被味蕾捕捉到~

我们现在常吃的塑料管装的不是正宗的芥末，正宗的芥末是山葵磨的泥。

记得在南京艾尚天地的一家“渔寿司”有自制的芥末，他会给你一个山葵的根，然后给你一块鱼皮板，让你自己用鱼皮板把芥末磨出来。因为芥末要现磨现吃，否则它的味道会消失。

别小看了这块板，它可是由鲨鱼皮制成的，身价过百哦！但山葵就必须用它擦泥，讲究得一塌糊涂！

用鱼皮板磨山葵根

人们以为吃生鱼片蘸芥末是为了杀菌，其实并不是，蘸芥末是为了调动生鱼片原汁原味的鲜味儿。

芥末装一碟，再备一碟酱油和一个空盘子，这里要注意，两碟调味料不能混在一起。

正确的刺身吃法是用筷子夹起一片生鱼片放在空盘里，在鱼片上抹一点芥末，再夹起鱼片去蘸酱油，蘸的时候不可以将芥末和酱油搅拌。

讲究！

吃生鱼片的正确姿势

用这种讲究的吃法的最大好处，就是能让你一个人把一整份巨型刺身拼盘吃光光~

渔寿司家的刺身拼盘 UltraKill √

1 道 开 卷 题

在本文中一共出现了几次“讲究”？

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口述 | 一姐

图 | 一姐

原创发布，

三：刺身有寄生虫吗

没有寄生虫，纯粹是寿司生鱼片价格高量太少！

日本寿司，一般给人的感觉，就是食材新鲜精致，注重食材本身的味道，比较清淡，价格略贵。最开始吃寿司一般都去禾绿回转寿司，一盘都要几十元，俩人轻松就能吃个几百块钱出去，常去吃可是消费不起。

四：生吃为什么叫刺身

3．刺身的异名。“刺身”原是关东地区的称呼，有的时候也被称为“uchimi”（“打身”，义为覆盖物）和“tsukurimi”（“作身”，义为拼盘。是关西的一种称呼，一般简单称为tsukuri；也可称为tsukuritoiu）。

一 刺身及其附带物品。

一种解释是“刺身”是tachimi的转音。tachi是日本的刀的称呼。（《言元梯》）