中国传统美食有哪些

1、川菜

川菜系，简称川菜。川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江、自贡等地方菜特色，主要特点是口味多样。其主要特点是麻辣、鱼香、家庭、怪味、酸辣、青椒麻、醋青椒。代表料理：廖排骨、侃膳斋棒鸡、爱烧手撕兔、冷锅串、红喜兔头、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉。

2、广东菜

广东菜系，简称广东菜。中国传统的四大料理系，八大料理系之一，源于岭南。广东菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各有特色。它选材广泛，以选材精细、新鲜、软、爽、滑、浓为主要特点。代表料理：烤乳猪、蒸东星斑、烤鹅、白切鸡、红烤乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烤肉。

3、鲁菜

山东菜系，简称鲁菜。选材精细，刀法细腻，注重实益，花色多样，常用葱姜。代表料理：九转大肠、糖醋鲤鱼、炒腰花、炒里脊、炒肘子。

4、苏菜

苏菜江苏料理系，简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。制作精细，材料的施艺，根据四季的不同，浓而不腻，味道清新，讲究造型。代表料理：烤法、淮扬狮子头、花鸡、马鞍桥的火烧、松鼠桂鱼、咸水鸭等。

5、浙江菜

浙菜浙菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三个地方风味发展而来。浙菜的四方风味各有特点，而且有四个共同特点：讲究材料选择，菜独特，重口味，做工精细。选择材料的讲究是要达成“细致、特别、新鲜、柔软”这4个原则。代表料理：西湖醋鱼、东坂肘、龙井虾仁、炸鸡铃、油蒸笋、西湖蘑菇汤等。

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6、豫菜

豫菜是中国饮食文化的一种，也是中原饮食文化自仰韶文化以来的历史进程的结果。

7、福建菜

福建料理系，简称福建料理。以福建省东料理、福建省南料理为主要代表。细做，色泽美丽，味道新鲜。代表料理：佛跳壁、太极明虾、福建省生果、烧生糟鸭、梅开二度。

8、徽菜

徽州料理系简称徽菜，不等于安徽菜。烹饪方法擅长烤、煮、蒸，但爆炸、炒菜少，油重，颜色重，火强。代表料理：火腿炖甲鱼、水果烤狸、新鲜鲷鱼咸菜、黄山炖鸽、徽香源烤鸡肉。

9、湘菜

湖南料理系，简称湘菜。以烟熏、蒸、干炒为主，味道比酸、辣重，辣菜和熏培根是湘菜的独特风味。代表料理：麻辣子鸡、辣味蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬。

10、楚菜

以楚菜、湖北风味、水产为本，以鱼料理为主，汤汁浓稠明亮，香较辣，讲究本色，菜肴式丰富，宴席多，擅长蒸、文火煮、炸、烧、炒等烹饪方法，滚、烂、鲜、醇、香味柔和，有七种美腿。代表料理：蒸武昌鱼、

第一道：水饺（代表地区：北方）

推荐理由：“冬至饺子夏至面”一词，水饺是北方最具特色的节日美食，作为一年重要的节气——冬至，吃水饺也非常有仪式感。

小时候，最喜欢和妈妈一起包水饺，我家的水饺馅儿大多以肉素搭配的咸馅为主，例如芹菜猪肉、荠菜猪肉、韭菜鸡蛋馅等都是我喜欢的东西。成人后在东北料理店品尝的酸酸猪肉馅水饺也很独特，很值得一尝。

把锅里的水烧开，煮锅里的饺子，水饺随着沸腾的水滚来滚去，在水上漂去，水饺的味道渐渐弥漫在厨房里，香味扑鼻而来，我知道水饺熟了，等着快欢呼着吃！

第二道：汤圆（代表地区：南方）

推荐理由：作为水饺的对应美食，南方的汤圆也是冬至必吃的美食，汤圆是圆的，有家族团聚的意思，馅儿的材料多以甜馅为主，也有咸馅，但不太受欢迎。最喜欢传统的黑芝麻馅，必须用猪肉油调馅。仔细咀嚼汤的薄皮，猪油黑芝麻的馅儿哗啦地流出来，想想都觉得很治愈。甜甜的香味很香，仿佛世间的美味！

第三道：麻糍（代表地区：江西、浙江）

推荐理由：麻糍以糯米、猪油、花生仁、芝麻仁为原材料，口感柔软可口，风味独特。麻糍在阴干的时候，可以炸、烤、蒸、烤，可以做出不同的味道。

裹着大豆，浇上黑糖汁的黑糖糖糍也是一种风味小吃。如果喜欢的话请尝试一下。

第四道：羊肉汤（代表地区：山东）

推荐理由：冬天的天气冷，喝暖心的羊肉汤，到汤和肉一起吃，身体暖和，不仅防寒而且暖和，还能补充营养。

据说冬至喝羊肉汤的习惯要追溯到汉代。在山东一带，冬至被称为数九，家家户户都喝羊肉汤是当地的习俗。用羊骨做汤，再加上新鲜的羊肉和羊杂烩煮过的羊肉汤，自然美味，温暖宜人。

第五道：冬酿酒（代表地区：江苏苏州）

推荐理由：江苏苏州冬酒造也是当地冬至传统美食，用桂花和酒酿造，口感清香，回味无穷。把酒调小，带来几个好菜，很好吃。我很舒服。

第六道：南瓜饼（代表地区：合肥）

推荐理由：秋冬是吃南瓜的时期，把金灿灿的南瓜和糯米揉成年糕，无论蒸还是烤都很软很好吃，回味无穷。在合肥当地，南瓜饼也被称为南瓜饼，非常亲切。

中华传统美食有哪些

中国传统美食有满汉全席、驴子滚、粽子、糯米饼、饺子、丸子、馄饨、面、包子、狮子头、煎饼、千层饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面等。

传统美食是中国传统美食的典故，随着自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。系根据地理、气候、习俗、特产的不同而形成不同的地方风味，料理系的区分就汉族的饮食特征而言，现在有4大料理系、8大料理系、10大料理系的说法，而且区分系类依然有增加倾向。

1.法国跳壁，又是名满坛香、福寿全、福建福州当地的名菜，据说属于福建省料理系，清道光年间由福州聚春园料理馆的主人郑春发开发。

2.驴子滚动是北京和天津卫的传统小吃之一，其最后一道工序撒的大豆面是北京郊外驴子开心地滚动时炸出来的黄土一样的东西，被命名为驴子滚动。

3.粽子是用粽子的叶子包着糯米蒸熟的，是中华民族传统节日的食物之一，早在春秋时期就出现了，最初是用来祭祀祖先和神灵的，到了晋代，粽子就成了端午节的食物。

4.饺子是中国古老的传统面食，源于中原宛城，深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节菜；

5.面条起源于中国，已有四千多年的食用历史，是一种简单、食用方便、主食和快餐都可以的食品。

中国传统美食是汉全席、佛跳壁、驴子滚、粽子、年糕饼、饺子、丸子、馄饨、面、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆搅拌面、回锅肉、烤鸭、烤鸡肉、猪脚炖、锅、卤肉、四川菜、广东菜、桂菜、湘菜、云南过桥米线、扬州三丁包、天津狗不理馒头、北京烤鸭、宁波汤园、烧饼、韭菜盒、蒸饺、馒头、饭团、蛋饼、皮蛋、咸蛋鸭蛋、粥、蛋炒饭、地瓜粥、馄饨、麻辣面、蛋黄酱面、榨菜肉、丝面、米粉、炒米粉、鸡蛋花汤、紫菜汤、酸辣汤、糖葫芦、芝麻球、麻花、酸梅汁、臭豆腐、油豆腐、麻辣豆腐、春卷、煎蛋卷、红豆饼、绿豆饼、煎饼、烧卖、手把肉、羊腿烤、锅、烤番薯、爆米花。

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