导读 欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。塘坝鱼的做法和配方，塘坝鱼的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、配料：
欢迎观看本篇文章，小富来为大家解答以上问题。塘坝鱼的做法和配方，塘坝鱼的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、配料：草鱼、芹菜、豆腐、盐、豆瓣酱、味精等调味品。
2、草鱼清洗干净后，放入盘中，放入葱姜末，加入适量盐，倒入料酒腌制1小时左右，然后切块，再拌入蛋液和淀粉。
3、鱼，在油锅里炸至金黄色，捞出，再在锅里炸。
4、将豆瓣酱倒入锅中炒出红油，然后放入葱、姜、蒜，炒香，再放入花椒、干辣椒，再放入盐、糖。
5、翻炒均匀，倒入鱼，继续翻炒，然后倒入开水，烧开。
6、加入豆腐和芹菜，煮沸，煨汁。
7、最后加入鸡精，出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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