皮牙子是什么语言(新疆话洋葱叫什么)

小编来告诉您：“皮牙子”其实是新疆人对洋葱的称呼！

皮牙子（洋葱）是个好东西，每天生吃好几瓣，感觉会很不错哟！它主治腹中冷痛，宿食不消，高血压，高血脂，糖尿病；具有杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，提神健体，降血压，消血脂的功效。

皮牙子在新疆较为常见。尽管切皮牙子让人泪流满面，但仍然无法阻挡新疆人对它的热爱，凡有美食，必然离不开它的存在。小编给您介绍几款皮牙子的花式吃法~记得收藏~

清炒皮芽子：皮牙子200克，葱花、植物油、盐适量

做法：1.先将皮牙子洗净，切成细条。2.锅入油烧热，加葱花爆香，加入皮牙子条清炒至熟，以少许盐调味即成。

皮牙子炒海鲜：海鲜，皮牙子，橄榄油，花椒粉，姜蓉，生抽，白糖，生粉

做法：1.买回来的杂锦海鲜只需要调入少许胡椒粉以及橄榄油。2.烧热锅倒入适量橄榄油倒入姜蓉炒出香味。3.把杂锦海鲜加入大火翻炒，再将皮牙子倒入一起炒。4.炒均匀之后调入少许生抽、白糖继续炒。5.最后勾个薄生粉芡即可熄火上碟。

皮牙子圈：皮牙子一个、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋

做法：1.皮牙子切片，把一个个圈掰出来。2.用淀粉包裹，准备好面包糠。3. 打一个鸡蛋，把沾满淀粉的皮牙子圈裹上蛋液再沾上面包糠。4.到锅中油炸至金黄色，沥油出锅，配上番茄酱，开吃。

皮牙子炒牛柳：牛肉、皮牙子、盐、生抽、耗油、淀

做法：1.牛肉切成条用盐，腌制半小时后用水淀粉上浆。2.皮牙子切成条备用，倒足量的油烧至五成热后下入牛柳滑熟，盛出备用。3.锅内留少许底油，将皮牙子炒熟。4.入滑好的牛柳快速翻炒，加入适量生抽和耗油炒匀即可出锅。

皮牙子牛肉卷：牛肉，皮牙子，酱油、五香粉、糖

做法：1.洋葱洗净切丝，将牛肉切成大薄片，用酱油、五香粉、糖、将牛肉片腌制10分钟。2.取一片牛肉平铺，将适量皮牙子丝放入。卷起来放入烤盘待用。3. 预热烤箱250度，将所有卷好的牛肉卷放入烤箱用上火烤2分钟。取出翻面，再烤2分钟。4.取出刷上五香烤肉酱，再烤30秒即可。

皮牙子炒土豆：土豆，皮牙子，香菜，盐，胡椒粉，植物油

做法：1.皮牙子切片，香菜切碎末。2.土豆上火烧煮至嫩熟，捞出晾凉，去皮切薄片。3.炒锅置上火，倒油烧热，放入土豆片煎炸至一面金黄，加入皮牙子片，香菜末，再调入盐和胡椒粉。

皮牙子土豆饼：土豆、皮牙子、胡萝卜、青椒、鸡蛋、素肠、胡椒粉、盐

做法：1.土豆洗净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟，将蒸好的土豆块压成泥。2.青椒、胡萝卜、素肠切丁，皮牙子一部分切丁，一部分切成圈。3.皮牙子圈内圈沾上一层薄薄的生粉备用，鸡蛋打成蛋液。4.取一个大点的碗，将青椒、胡萝卜、素肠、皮牙子丁与蛋液和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味。5.锅里放油，烧热后放入皮牙子圈。6.随后用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入皮牙子圈内，用小火煎至定型，翻转另外一面至两面都金黄就可以了。

新疆皮辣红：皮牙子，辣椒，黄瓜，香菜，香油，酱油，盐，味精

做法：.1.尖椒、黄瓜、皮牙子洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。2.香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入皮牙子丝、香菜拌匀即可。

皮牙子花儿：洋葱、面粉、胡椒粉、盐、喜欢辣可以加辣椒

做法：1.将皮牙子头部切下，再去皮，扣过来以根部为轴先切8等分。2.然后逐步切大约1cm左右条，这时候皮牙子便已经像多花了。3.扣过来沾面粉，保证全部沾到，起锅油炸。4.炸制金黄即可。

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这个问题已经回答过了。

皮呀子应该是皮牙子。皮牙子指的是洋葱。在新疆等地把洋葱称作皮牙子。

皮牙子这个词是从突厥语演变来的，突厥语的洋葱的发音类似“皮牙子”。不知从什么时候开始在新疆传开并普遍使用。后来逐渐地，在新疆生活工作的河南、甘肃等地的人也入乡随俗，把洋葱称作皮牙子，甚至把这种叫法又传到家乡。

洋葱，是常见的一种蔬菜，有很长的栽培历史，原产于西南亚，20世纪初才在我国大量栽培。

洋葱的营养除了具体和其他蔬菜的共同点，含有丰富的矿物质和维生素之外，还富含对健康有益的植物化学物质，包括含硫化合物和类黄酮等。洋葱中的含硫化合物能够发挥多种有益健康的效应，包括抗菌消炎、抗血小板聚集从而预防血栓形成、降血糖和降血脂以及抗癌等。

洋葱中的另一类活性物质叫类黄酮，主要包括黄酮醇类和花青素类。近年来，类黄酮物质的生理功能被广泛关注，它们通过强的抗氧化机制，发挥保护心脑血管健康、抗衰老、抗肿瘤等作用。