酒酿圆子的做法月子餐酒酿圆子的做法

酒酿圆子的做法，简单易学，营养丰富，老少皆宜。酒酿圆子是江南地区特色传统名点，属于苏菜系。相传在南宋时期，杭州有一个叫王致和的人，擅长做酒酿饼，深受百姓喜爱。后来，王致和的儿子王拱辰考中进士，官至礼部尚书，因此，人们就把这种饼叫做“王拱辰饼”。王拱辰死后，家人为了纪念念他，就将这种饼改名为“王致和”。王致和的名气越来越大，很多人慕名而来，想品尝一下这种美味。

一、酒酿丸子的做法怎么做？

酒酿丸子的做法非常简单，只需要以下几个步骤：
明确结论：做酒酿丸子非常容易。
解释原因：首先我们需要准备好酒酿，糯米粉和红枣等食材，将它们混合搅拌成面团，然后将面团揉成小球状并在锅中蒸熟即可。
内容延伸：酒酿丸子来源于江浙一带的传统小吃，其口感香甜软糯，是一道受到大众喜爱的美食。
而且酒酿丸子的做法也非常简单，家庭和饭店都可以 *** 。
不过在 *** 中我们需要注意食材的选择和比例，以确保 *** 出口感和风味良好的酒酿丸子。

二、酒酿圆子汤的正宗做法？

优质答案1：

原料

汤圆、米酒、鸡蛋两个、生粉、 枸杞、糖桂花

*** *** ：

1、首先我们在锅内加入适量的水，打开电磁炉把水加热，利用烧水的时间，把生粉内加入清水，用勺子搅拌均匀备用，生粉在这里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是颜色透亮，不浑浊。

2、鸡蛋打破，把蛋清和蛋黄分离，用筷子把蛋清打匀，蛋清一定要用筷子打散，不能有大块。

3、水开后，把汤圆倒进锅内煮制，然后用勺子轻轻的推动汤圆，以免汤圆粘锅，煮制5分钟左右，煮制期间要不定时的用勺子搅动下锅内的水，让汤圆滚动，防止粘锅。

4、待汤圆慢慢漂浮起来，然后下入米酒，用勺子轻轻搅均匀，锅内的水再次烧开，加入白糖调味，用勺子把白糖搅开。

5、锅内的水开后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡汤汁粘稠一点，这个时候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫会影响成品颜值，如果不打去，汤羹上面会有好多浮末。

6、然后把蛋清慢慢的倒入锅内（倒的时候要用勺子不断的顺一个方向搅动），锅内汤开后即可关火出锅，可以撒上少许的枸杞子点缀。

优质答案2：

1、用料：酒酿3勺、小汤圆10克、冰渣1碗、红糖5克、枸杞5粒、芝麻1克。

2、用厨师机或者搅拌机将冰块打成冰渣。3、冰冻的小汤圆煮好沥干。

4、红糖块加20克水熬制成红糖水。

5、碗中放入冰渣，淋入红糖水，按顺序放入小汤圆，醪糟，枸杞，芝麻，摆上2片薄荷叶即可

优质答案3：

食材用料

米酒 适量，小汤圆 200g，藕粉 适量，

糖 少许。

*** 和步骤如下：

1、准备米酒、小汤圆、藕粉

2、准备一口奶锅，放大半锅水，水开后加入放入小汤圆，汤圆浮起来就熟了。（水稍微多点不会粘锅，汤圆熟后根据个人食量爱好舀出部分水）

3、舀出部分水后放入米酒、藕粉。不停搅拌见锅里粘稠、起泡就关火出锅。

4、出锅，根据个人喜好，糖不够的可以适量加入白糖。

5、加入藕粉既增加了营养，也可以使得米酒和小汤圆不会沉入碗里影响美观！

三、酒糟小圆子做法？

优质答案1：

1、准备食材：糯米粉，南瓜粉，紫薯粉，草莓粉，抹茶粉，盐，甜酒酿，冰糖，鸡蛋，葛根粉或者藕粉

2、糯米100克放入大碗中，分次倒入温水，边倒边搅拌，每次水被完全吸收后再加水，直至糯米粉呈雪花片状，碗中无干粉为止。粉和水的比例为1:1。

3、另外取50克糯米粉加入5克南瓜粉，50克糯米粉加入5克紫薯粉，50克糯米粉加入5克草莓粉，50克糯米粉加入5克抹茶粉，同样加温水拌成雪花片状。

4、将所有拌好的粉揉成光滑的面团。若太黏可再加些糯米粉。面团随取随做，不使用时将面团用保鲜膜或湿毛巾包住，以免水分流失。

5、搓好圆子的撒上些糯米粉，以免圆子互相沾连、

6、锅中加入清水，加一小撮盐，水沸加入适量圆子，圆子浮上水面，添一小碗冷水，水再次煮开后，放入甜酒酿拌开，加入适量的冰糖，等到酒酿香气飘来，将打散的蛋液用漏勺均匀淋入，呈漂亮的蛋花状，将提前用温水泡开的葛根粉汁或者藕粉汁边倒锅中边用勺搅匀，直到汤变晶莹浓稠。

7、盛出酒酿圆子，撒上些许干桂花。美味的酒酿圆子就做完成啦！

优质答案2：

用料

酒酿（醪糟） 3大勺（约60克）

鸡蛋 2个

白砂糖 6克

糯米小圆子 150克

水 700ml

枸杞 3克

做法步骤

1、将糯米小圆子，鸡蛋白砂糖，醪糟，和泡发好的枸杞准备好

2、起锅烧水

3、水开后下入糯米小圆子

4、煮开后下入醪糟

5、将鸡蛋打入碗中

6、搅散备用

7、再次煮开后，下入打散的鸡蛋，打出蛋花

8、下入白砂糖（白砂糖的量可根据您自己的喜好调整）

9、在下入泡发好的枸杞

10、煮开后关火

四、酒酿圆子怎么烧？

可以加点白塘时间炖久点即可很浓稠。

材料：糯米粉200克、南瓜120克、细砂糖6小勺、酒酿圆子2大勺。

1、备好食材：糯米粉，南瓜；南瓜去皮，洗净后切片。

2、将南瓜高火微波3分钟（或放入蒸锅蒸熟），取出捣成南瓜泥。

3、将南瓜泥同糯米粉混合，倒入少许开水。

4、揉成光滑、略湿润的面团。

5、奶锅倒入清水烧开。

6、将糯米面团分成一个个小圆子，放入奶锅煮熟。

7、起锅时放入适量酒酿，搅拌均匀，时间可以煮久点会更浓稠，关火，起锅。

8、最后，酒酿圆子就做好啦。

五、红糖酒酿小圆子是怎么做的？

主料

糯米圆子 ：120g

辅料

红枣 ：适量

酒酿 ：适量

生姜 ：适量

红糖 ：适量

具体步骤

第一步

1.锅里放点水，放入红枣，生姜。

第二步

2.水热后放入圆子（鸡蛋也可以）

第三步

3.等水开了，圆子浮起来再煮一会儿，放入红糖。红糖要煮沸

第四步

4.超市买的酒酿

第五步

5.按个人口味放入酒酿，我一碗放两勺。

第六步

6.好了，有枸杞可以加点也不错，枸杞入肾

第七步

7.好吃。吃完全身都冒着热气。大冷天的。

烹饪技巧

不喜欢吃汤圆可换鸡蛋