山珍海味指的是哪几种（八大山珍 四大海味）

山珍海味指的是哪几种？今天就给大家介绍一下。首先第一种就是鱼翅，鱼翅是一种非常珍贵的食材，它的营养价值非常高，不仅味道鲜美，而且还有很高的药用价值以深受人们的喜爱。

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山珍海味指的是什么?

山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，如熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。

山珍海味可以分为上八珍、中八珍和下八珍。

上八珍：猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。

中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤磷鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

寓言故事

传说明代有个杨翰林，看厌了宦海沉浮，辞官回到老家，过起隐居生活。偏偏朝廷非要他出山做官不可，派一员钦差大臣专程来召他回京。

杨翰林并未因朝廷的＂器重＂而动心，婉言加以谢绝。钦差大惑不解，问道：＂翰林不去享受荣华富贵，偏要做山野村夫，这穷乡僻壤究竟有什么可贪恋的呢？＂杨翰林笑而不答，取过纸笔，写了副对联：日吞夹金绞银饭，夜饮龙须虎眼汤。

钦差看了，心里不大痛快，说：＂原来你整天吃山珍海味，难怪不愿作官呢！既然有这么好吃的东西，怎么不招待我呢？＂杨翰林说：＂即然大人想吃，我当亲自下厨房去做。＂

过了一会儿，杨翰林端出一碗夹苞谷面的白米饭，一碗海菜螺狮汤，说：＂这就是我对联中所写的佳肴，大人请吧！＂钦差大臣十分尴尬，碍于面子，只得勉强吃下。寒暄两句，赶紧回京复命去了。

山珍海味指的是什么？

山珍海味也叫山珍海错，包含食物上、中、下八珍，指山野和海里出产的各种珍贵食品，泛指丰富的菜肴。

上八珍：

猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头。

中八珍

鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边。或者：鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼。

下八珍:

海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋。或者：川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸。

山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角。

出自唐·韦应物《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”

翻译为：吃山珍海味就像丢了家里不要的东西一样 吃牛吃羊就像吃瓜子那样。比喻生活奢侈。

扩展资料

菜品介绍

燕窝。

金丝燕在闽粤海滨县崖上筑起的巢叫燕窝， 这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的，供人食用，营养丰富。

鱼翅、海参。

鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍，海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜，称为翅子席(鱼翅席)和海参席。

鲥鱼。

春夏之交，一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中，春季到长江、钱塘江产卵，大的三尺，是我国鱼中美味。

我国古时著名的的山珍海味，尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(黑龙江林蛙)、猴头蘑、银耳等。

至于宫延食谱的“龙肝凤髓”之类，不过是极言帝王饮食的名贵珍异罢了。

“龙肝”是用白马的肝脏代替的，凤髓是锦鸡骨髓充当的。

参考资料来源：百度百科-山珍海味

参考资料来源：百度百科-山珍海错

山珍海味指的是什么

山珍海味主要是指来自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中精华部分，不同时期，山珍海味的内容也不尽相同，没有固定不变的内容。

清代八珍：指海参、鱼翅、鱼脆、鱼肚、燕窝、熊掌、鹿筋、蛤士蟆。

另外还有更细分的山水八珍：

山八珍：熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、果子狸、豹胎、狮乳、猴头。

水八珍：鱼翅、鲍鱼、鱼唇、海参、裙边、干贝、鱼脆、蛤士蟆。

到了民国时期，花样就更多了，山珍海味分为上八珍、中八珍、下八珍。

上八珍：狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇蛟。

中八珍：鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、果子狸、哈什蚂、鱼唇、裙边。

下八珍：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、干贝、乌鱼蛋。

“山珍海味”的主菜介绍

首先要提的就是熊掌，孟子曾说：“鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也。二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”由此可见熊掌是怎样的珍品。煮好的熊掌，酥烂滑润，耐人寻味。扒熊掌是古代食谱上的名菜。

其次就是鹿尾。古人将鹿尾视为珍食，在明清两代的宴会上，最重视的就是鹿尾。

再次就是燕窝。金丝雀在崖上筑起的巢叫燕窝，这种巢是金丝燕吞食鱼虾、海藻经过胃液消化之后吐出来的黏液筑成的，营养丰富。