导读 大家好,小问来为大家解答以上问题。生豆角有毒吗，生豆角有毒吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、生豆角含有一种有毒蛋白叫...
大家好,小问来为大家解答以上问题。生豆角有毒吗，生豆角有毒吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。
2、所以在加工豆角时不要贪图脆嫩，应充分加热，使豆角颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，避免中毒。
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