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1，糖酥肉的做法糖酥肉怎么做好吃
食材主料五花肉200g辅料绵白糖适量鸡蛋1个面粉适量食用油适量步骤1.食材：五花肉、面粉、鸡蛋、白糖。2.猪肉切成0.5厘米见方的条。3.取两个小碗，分别放入打散的鸡蛋、面粉。4.切好的肉条放入蛋液中拖一层蛋液。5.拖好蛋液的肉条放入面粉中蘸上一层干面粉。6.所有的肉条做好后，放入五六成热的油锅中中小火炸制。7.炸制成金黄焦脆后捞出控油。8.炒锅留少许底油，放入大约100克绵白糖。9.中小火炒制白糖融化。10.继续熬制成金黄色，快速倒入炸好的肉条。11.倒入肉条后快速翻炒，让糖浆均匀裹在肉条上关火捞出。12.捞出的酥肉放入大盘中快速拨开，防止粘连。13.放凉后，糖浆在酥肉外边形成一层脆脆的糖皮，一口咬下去，酥、甜、香。
食材用料肥肉500克白砂糖150克相克食物鸡蛋一个相克食物番茄酱二汤勺相克食物面粉适量盐适量料酒适量五香粉适量生粉适量糖酥肉的做法糖酥肉的做法图解11.将肥肉切成筷子般粗细的长条，加放盐、、料酒少许，腌半小时左右。再加入鸡蛋，面粉、生粉、水拌均匀。（桨粉能把肥肉全部粘上就行了。）糖酥肉的做法图解22.油锅烧至五成热后，把拌好的肥肉一条条夹入油锅里，稍调大火候炸至开始变色，用筷子把粘在一起的肉分开，再改用小火候炸，不停地翻动使之受热均匀，炸去肥肉的油脂。糖酥肉的做法图解33.炸至金黄色酥松后起锅。糖酥肉的做法图解44.锅里放少量水，加入白糖，煮至糖水开始起泡泡时，再加入番茄酱，煮至泡泡变得越来越小，调到最小的火候（或关掉火），把炸好的肉倒入锅里，不断地翻炒，使所有的肉都裹上了糖桨，起锅。
2，怎样做甜肉
怎样做甜肉甜猪肉，是一道“古老”的海丰菜式，可以说是海丰的传统菜。以前的人们过年时会做这个菜，现在好像很少了。一、食材：1、主料：五花肉1000克、鸡蛋10个。2、辅料：糖约400克。二、做法步骤：1.将五花肉切成块状。2.把腩肉切块泡上白糖。腌2个小时左右。3.鸡蛋煮熟。4.猪肉加点水焖，不要煮太烂，因为以后每次要吃时都要加热的。大火煮开后，转小火，约15－20分钟。5.鸡蛋剥壳后，放在肉里，当甜品吃。鸡蛋泡在那糖汤里后，会变得很韧，很有嚼劲。三、主意要点：五花肉要挑瘦多的，三层分明的，这样才好吃，太肥的肉就怕出太多油。吃的时候，也不要一大锅一起加热，要吃多少，就取一部分出来，放在小锅里，小火加热，鸡蛋和肉泡了糖汤以后，会变得越来越韧，好吃。
小时候在海丰吃过，好吃，
问下，我妈用猪肉下面条，就是猪肉，面，葱，盐，但他煮出来的肉是甜的，请问怎么做，（我妈从来不让我做饭）
原料： 主料：猪肥肉250 克。 配料：豆沙200 克、鸡蛋清4 个。 调料：猪油1000 克（约耗50 克）、玫瑰砂糖（即糖玫瑰花1 克、芝麻油25 克、淀粉40 克、白糖100 克。 制法： 1、肥膘肉煮5 分钟，取出晾凉，切成3.3 厘米宽、2 厘米厚的长条。 2、将条膘肉下刀改切，每片切成夹层（第一刀深度为4/5 不切断，第二 刀切断）夹层中抹上细腻油润的豆沙。 3、鸡蛋放入碗中，加芝麻油、淀粉，搅拌成糊，放入夹沙肉块粘糊上浆。 4、炒锅置中火上，下猪油烧至七成热，将粘糊的夹沙肉块逐一放入油锅内氽炸。待肉块呈淡黄色时，捞出盛盘，撒上白糖，再撒上玫瑰砂糖即成。 特点： 色泽金黄，外酥里软，香甜爽口，肥而不腻。
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