糖溜地瓜的家常制作方法（糖溜地瓜）

大家好,小耶来为大家解答以上的问题。糖溜地瓜的家常制作方法，糖溜地瓜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一、材料地瓜1斤、糖半斤、油100克二、做法将地瓜去皮洗净，切成滚刀盛在小盆里；将鸡蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均匀撒上干淀粉并搅匀。

2、 在炒锅内倒入一斤油，当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。

3、待地瓜炸熟时将其捞出控干油。

4、准备一个盘底抹一层熟油的盘子，防止糖粘在盘底。

5、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。

6、待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。

7、待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

8、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡；从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

9、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

10、食材准备地瓜、白糖、植物油。

11、 方法步骤将地瓜去皮，洗净后切丁，沥干水分，备用。

12、2、放置平底锅，调中小火，倒入植物油，将地瓜炸熟，捞出沥油。

13、3、将国内多余的油倒出来，放入白糖，将白糖炒化，熬制片刻。

14、4、倒入炸好的地瓜，跟糖汁翻炒均匀，即可出锅食用。

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