苜蓿的营养和价值（苜蓿的营养价值(苜蓿的功效与作用)）

大家好，小科来为大家解答以上问题。苜蓿的营养和价值，苜蓿的营养价值(苜蓿的功效与作用)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

紫花苜蓿是豆科植物紫花苜蓿的嫩茎。它的起源不在中原，而是在汉代从西域传入中原。除了一些野生苜蓿，现在也能看到栽培苜蓿。

紫花苜蓿代表操作。据说拿破仑在行军经过一片草原时发现了一片四叶草，觉得很新奇。当他弯腰去摘的时候，刚好躲过了一颗射向他的* *弹，从而躲过*，于是苜蓿从此成了幸运的象征。

紫花苜蓿除了可以食用，还可以作为一些贫困地方的观赏植物，应用广泛。

一、苜蓿的营养价值

苜蓿的营养价值很高。每100克鲜苜蓿含蛋白质5.9克、碳水化合物9.7克、胡萝卜素3.28毫克、维生素C、B族维生素、钙、磷等。

二、铁元素

苜蓿含有大量的铁，可作为缺铁性贫血患者的辅助食品。此外，苜蓿中的维生素B可以增强铁的补血作用，对恶性贫血非常有用。

三、维生素K

苜蓿含有一种特殊的元素，维生素K ——，可以止血。人们通常用苜蓿来治疗胃病或溃疡出血。

四、粗纤维

苜蓿中的粗纤维可以帮助排便，预防便秘。

此外，苜蓿还含有紫花苜蓿、苜蓿叶等成分，对疾病有很好的疗效。

五、苜蓿的功效与作用

紫花苜蓿性微寒，味甘淡，归脾、胃、肾经。具有清胃热、清湿热、利尿消肿的作用。

六、防止出血

用于所有出血症状，如流鼻血、吐血、咳血、便血等。苜蓿可以用来止血。这是因为苜蓿中含有维生素K，可以止血，帮助凝血。苜蓿是所有食材中维生素K含量较高的食物。

七、清内热

紫花苜蓿是凉性食物，服用后可以清火，尤其是在炎热的季节。如果吃点苜蓿来佐餐，效果很好。

八、预防便秘

苜蓿中的粗纤维可以促进肠胃的蠕动，从而减少粪便在体内的停留时间，从而预防便秘。

九、苜蓿的药用价值

药膳苜蓿一般是内服，可以捣成汁或磨成粉服用，当然也可以外敷。

* *风湿痛、神经痛：将紫花苜蓿洗净，用适量水煎服，每日两次。

* *黄疸性肝炎：紫花苜蓿、茵陈各取5元，然后混合，水煎服，每日2次。

* *白血病：将紫花苜蓿用水煎服，分两次服用。

* *毒蛇咬伤、蜈蚣、黄蜂螫伤：将鲜苜蓿捣碎，敷于咬伤处。

十、苜蓿的食用*忌

炒苜蓿更好，一般人群都可以吃，尤其是气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、肠炎、便秘、肠出血等患者。但尿路结石、大便稀*的患者不要吃太多。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。