大白豆的功效与作用

100克芸豆的角有20个。云豆角是我们常说的四季豆，是比较常见的食物，能提高人体免疫力。芸豆角含有角蛋白、尿毒酶、多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、强化抗病能力、激活淋巴细胞、促进脱氧核糖核酸合成等功能。云豆角中含有丰富的维生素，吃后对人体有一定的效果作用。

100克大白芸豆有2两个。大白芸豆别名京豆、白豆、大白豆、通称“大四季豆米”等。煮后皮绽开花，像白云一样绽放，所以被称为“白云豆”。大白芸豆，属于我国古老的珍贵食用豆类，栽培历史悠久。陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚厚，雪白明亮，味道优良，营养丰富，是珍贵的豆种。粒比蚕豆大2倍，是豆类的冠。在国内外市场长期闻名，是我省重要的出口豆类。

大白豆不是刀豆。这两种吃法不同，效果也不同。

白色豆类只有大白豆。原料名称：大白豆别名：大白芸豆、京豆、白豆、大白豆Large White Bean、大白芸豆属于我国古老的珍贵食用豆类，栽培历史悠久。陕南大白芸豆陕西的洛南、镇安，多为零星栽培，很少片面化。在陕北的一部分县也有生产。陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚厚，雪白明亮，味道优良，营养丰富，是珍贵的豆种。粒比蚕豆大2倍，是豆类的冠。在国内外市场长期闻名，是我省重要的出口豆类。是又大又乳白色的扁平的普通豆子，也被称为白扁豆。用于煮菜或砂锅菜，通常可以与其他豆类相互置换。营养素：

1.大白芸豆具有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止笔反等医疗作用，是理想的食疗佳品。

2.大白芸豆也有镇静作用，对虚寒笔反、胃寒呕吐、跌倒损伤、哮喘咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等疾病的治疗有一定的疗效。

3.大白芸豆含有矿物钠，非常适合心脏病、高血压、盐忌患者。

白豆也被称为眉豆，是豆科植物菜豆的种子，是球形或扁圆，比大豆稍大，也有像腰果一样的形状，也被称为饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。白豆属于眉豆（以下也称眉豆干豆类及产品，分布在中国河北、江苏、四川、云南等省，越南也有产品。眉豆广东人很熟悉。李时珍“这种豆子有蔬菜、水果、谷物，备用最好，是豆子中的上等”。

大白芸豆大白芸豆、别名京豆、白豆、大白豆、通称“大四季豆米”等。煮后皮绽开花，像白云一样绽放，所以被称为“白云豆”。形状类似于“鸡的腰”，也被称为“白腰豆”。传说很久以前，天上的玉帝不小心把玉服和穗子掉在了人间，掉在地上变成了五颜六色和有条纹的豆子，在有名的特产白芸豆、黄芸豆、花芸豆等地繁殖。因此，也有“神仙豆”的美称。大白芸豆属于我国古老的珍贵食用豆类，栽培历史悠久。陕南大白芸豆陕西的洛南、镇安，多为零星栽培，很少片面化。在陕北的一部分县也有生产。陕南大白芸豆，颗粒肥大，内胚胎厚，雪白明亮，味道优美，营养丰富，是珍贵的豆种。粒比蚕豆大2倍，是豆类的冠。在国内外市场长期闻名，是我省重要的出口豆类。根据测定，大白芸豆含有蛋白质19.94%，比小麦好5%？高10%，比玉米高12%。含脂肪2.6%，比小麦高1%。淀粉含量为65.8%，比马铃薯高26%。含有对人体有益的多种氨基酸和钙、磷、铁等多种矿物质和可溶性糖、碳水化合物。维生素b1，b2的含量都高于大豆和小麦。可以做罐头和八宝粥，味道好，有风味。也可以制作多种食品，豆沙可以制作豆包的上等食材。用白芸豆粉制作粉，白而细，有光泽，有粘性。大白芸豆是西餐中经常使用的贵重豆类。在产地民间，经常会用炖肉、炖鸡、炖猪脚等，可以在锅里煮很长时间，不会碎，但是一捞到碗里马上就会碎，所以当地的山民称之为“碗里开花”。大白芸豆由于粒大、颜色白、味道好、汤新鲜、营养丰富等优点，人们把它作为节日料理和礼物的珍品。在盛大的宴会上，用陕南大白芸豆协助其他食品，可以做出各种精致图案的美味佳馔，可以增添喜悦的气氛，还可以让宾客在吃饱前先饱眼福。大白芸豆在陕北的一部分县也有生产。正如《宜川县志》中所记载的那样，“白豆是宜川的特产，粒很大，颜色漂亮，可以做出馅做年糕，也是豆泥，宴客最优秀”。在民间，人们用来煮粥、米饭、做蔬菜，是人们喜食的佳品。大白芸豆有滋阴、补肾、健脾、温中、下气、利湿、止痢、消食、解毒、止笔反等医疗作用，是理想的食疗佳品。大白芸豆也有镇静作用，对虚寒笔反、胃寒呕吐、跌倒损伤、哮喘咳嗽、腰痛、神经痛、小儿百日咳等疾病的治疗有一定的疗效。大白芸豆含有矿物质钠，适合心脏病、高血压、盐忌患者。大白芸豆是一年级豆科（leguminosae作物，是喜温、短日照作物，生长时间约为75？90天，需要1500°C左右的积温。对土壤的要求不比其他作物严格，一般来说，在坡地和肥力低的耕地上，栽培比其他作物更好。单种也好，和其他作物组合也好，能补足切口，用地少，不能和大宗作物争夺土地，抢时间。复种指数在高且土地面积有限的情况下，利用间作集的优点，可以充分扩大种植面积。往年春天的播出时间从4月上旬到5月上旬比较合适。夏播麦收后马上去抢种子，越快越好。最晚7月上旬也不能迟到。好好进行整地施肥，在播种前施肥适量，如果没有农家肥料，可以结合播种施肥少量磷肥。合理密植，防病，保护幼苗，中耕除草，及时收获，防止芽霉菌的产生，提高产量和产品质量。大白芸豆出口价格上升。每吨400～600美元，很受外商的欢迎。陕南、陕北山区应利用间作配套优势，加强农业技术指导，扩大大白芸豆种植，出口换外汇，增加农民收入。