蓝菜有什么营养(苤蓝的功效与作用)

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苤蓝[piě lɑn]，与西兰花、菜花等同属于十字花科类植物，是营养健康的蔬菜。

苤蓝的好处：

1、我经常跟有肝病或者肝脏代谢不好的朋友推荐十字花科类蔬菜，苤蓝也是其中之一，因为这类蔬菜富含抗氧化营养素，如维生素C、维生素E、胡萝卜素等，不仅可以促进肝脏代谢能力，同时有利于肝细胞的修复，患有脂肪肝的朋友可以多吃十字花科类蔬菜。

2、除了抗氧化及有益免疫能力的同时，苤蓝中含有丰富的钾与钙，对于高血压患者有好处。

3、苤蓝与大多蔬菜一样，膳食纤维含量也不少，有助于减少便秘，同时对于糖尿病患者也是很好的选择，因为高纤维的蔬菜可以降低肠道对葡萄糖的吸收，从而有利于血糖控制。

4、特别提下苤蓝中的钼 [mù]，它可以一定程度抑制亚硝胺（一种致癌物质）合成，维生素C和胡萝卜素同样有效，正好苤蓝中都有。

总结：

苤蓝作为蔬菜的一种，的确优点多多，但是它与大部分蔬菜一样，主要营养素包含多种维生素、矿物质、膳食纤维，特点热量低、含糖量低，适合所有普通人群，对于三高及肥胖人群蔬菜的好处就不用多说了。

但是单一食物永远无法保持身体健康或者治疗疾病，每种蔬菜都有它自己的价值，也许维生素更多，也许矿物质更多，所以均衡饮食，食物多样化，保证蔬菜等食物的每日摄入量，才能保持健康。

谢谢阅读，希望对您有所帮助～

1、苤蓝能止痛生肌

苤蓝是一种营养价值很高的菜品，它含有的多种维生素，其中维生素C的含量特别高这种物质可以消炎，也能止痛，因此人们食用苤蓝以后能起到止痛生肌的重要功效，对人类溃疡性疾病的发恢复有很大的好处。

2、苤蓝能消食也能补钙

苤蓝中有大量的天然纤维素，能加快肠胃运动，可以起到健胃消食的重要功效，另外苤蓝中还含有多种微量元素，其中微量元素钙的含量比较高，人们食用苤蓝以后能快速把钙质吸收和利用，能起到不错的补钙功效。

3、苤蓝能抗癌

抗癌也是苤蓝的重要功效之一，它含有一些微量元素钼，这种物质可以换制亚硝酸盐胺的生成，亚硝酸胺数量减少以后，癌细胞生成的机率就会大大下降，从而也就起到不了错的抗癌作用。另外苤蓝中维生素E的含量也很高，这种维生素可以抗氧化，能滋养肌肤，也能让人们的身体免疫力明显提高，可以增强身体的抗病能力。