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1,獭祭怎么读
[tǎ jì]。解释:比喻作文罗列典故或堆砌成文。例句:看到“古本祭”,不禁让人想起古典中的“獭祭”来。獭祭,在中国最有名的日本清酒。獭祭名字的由来,是因为旭酒造酒厂所在的地名叫獭越,取其中一字。同时,獭祭意思也有,河獭将捕获的鱼,摆排在岸上,好像是祭祀典礼庆祝一般。单字解释:一、獭见〔水獭〕、〔旱獭〕、〔海獭〕。二、祭1、[ jì ](1)、对死者表示追悼的仪式:~奠。公~。(2)、古代杀牲供奉鬼神:~祀。~天。2、[ zhài ]姓。
2,獭祭23 39 45区别是什么
一、精米步合不同1、獭祭23:精米步合是23%。2、獭祭39:精米步合是39%。3、獭祭45:精米步合是45%。二、性质不同1、獭祭23:獭祭23是酒厂的高端系列,既有普通的,也有限制的。2、獭祭39:獭祭39是进阶系列。3、獭祭45:獭祭45是入门系列。獭祭的制作方法以前獭祭使用连续垂直压榨机,虽然压榨速度很快,但在施压的过程中会导致一部分的酒粕残渣流入酒液,而使酒的口感发生变化。清酒传统压榨方法中最高级的当属袋吊法,虽然没有施压,但由于费时较长,会使酒液产生细微的氧化反应。而远心分离机结合了二者的优点,通过将 600L 的酒醪高速旋转 1小时(转速约 2,700 转/分钟)分离酒粕和酒液,制造带有优雅的吟酿香,又不损坏酒的口感。由于成本高昂,全日本只有极少数酒厂拥有此技术。
3,獭祭23 39 45区别是什么
獭祭23、39、45、50,代表的意义就是这几款酒精米步合分别为 23%、39%、45%和50%。相关介绍:獭祭(Dassai),是中国最有名最受欢迎的清酒品牌。它被认为是清酒中的“”,连续 6 年居清酒人气榜榜首,而这份榜单是全日本影响力最大的清酒网站“日本酒物语基本”评选出来的。它是日本的国宴用酒,曾用于款待美国前总统奥巴马和俄罗斯总统普京。很多大牌商家也会用獭祭作为官方活动用酒,比如知名服装品牌优衣库、世界最大乐器生产商雅马哈、高端汽车品牌奔驰等等。清酒是从米和水中诞生出来的酿造酒,这 2 种原料对清酒的品质和风味影响深远。而獭祭 23、39、45、50 这些数字,跟清酒酿造米有关。清酒酿造米跟我们平时食用的大米不同。在日本,普通的食用米占大概 95%,用于酿酒的米占 5% 左右,其中 1% 被称为酒造好适米(Shuzo-Kotekimai),也被称为优质清酒用米。
4,獭祭23 39 45区别是什么
獭祭23 39 45区别如下:1、酒款地位獭祭 23 是酒厂的高端系列,包括常规产品和限定产品,獭祭 39 是进阶系列,獭祭 45 和 50 则是入门系列。值得一提的是 2019 年 3 月,獭祭宣布獭祭 50 停产,獭祭 50 变更为獭祭 45,成为新的入门级常规产品。2、适饮期未开瓶情况下,不同类型清酒的适饮期有所不同。经过的杀菌纯米大吟酿,最好在装瓶后的 8-10 个月内饮用完,因此獭祭大部分产品都应在这个时间内喝完。而未经消毒的清酒,如獭祭 23 微滤浊酒、獭祭 23 发泡浊酒、獭祭 39 发泡浊酒和獭祭 50 发泡浊酒,适饮期更短,最好在装瓶后 6 个月内喝完。3、酒杯獭祭大部分清酒建议使用白葡萄酒杯,以享受香气。对于獭祭 23、39 和 50 发泡浊酒,可以使用笛形杯或者郁金香杯(葡萄起泡酒用的杯子)。另外獭祭 23 微滤浊酒则可以使用外观装饰看起来很清凉的酒杯。相关如下数字 23、39、45数字意义清酒是从米和水中诞生出来的酿造酒,这 2 种原料对清酒的品质和风味影响深远。而獭祭 23、39、45、50 这些数字,跟清酒酿造米有关。清酒酿造米跟我们平时食用的大米不同。在日本,普通的食用米占大概 95%,用于酿酒的米占 5% 左右,其中 1% 被称为酒造好适米(Shuzo-Kotekimai),也被称为优质清酒用米。清酒米呈中心白、周边半透明的结构,因为米粒的淀粉都集中在清酒大米谷粒的中部,而外层则是脂肪和蛋白质;相比来说普通大米当中,脂肪、蛋白质和淀粉这些成分较为混合,分布更加均匀,米粒呈现出的颜色更一致。清酒米的这种结构很重要,因为生产清酒需要的是中心的淀粉(这部分吸水性很好,很容易吸收曲子进入内部),而脂肪和蛋白质则需要去除。打磨后仅剩的“心白”,可让清酒口感达到最佳,并会具有香蕉、苹果等水果香气。日本人在酿造一款清酒前,第一步要做的就是磨米,将大米最外层的“粗糙”部分磨掉。磨米的程度用“精米步合”表示,大米外层磨掉 60%,精米步合就是 40%;磨掉 70%,精米步合就是 30%。很显然,獭祭 23、39、45、50,代表的意义就是这几款酒精米步合分别为 23%、39%、45% 和 50%。在传统日本语中,也用“几割几分”来表示精米步合,如“三割九分”就是 39% 的精米步合,“二割三分”表示 23% 的精米步合。一般认为,精米步合数值越小,磨米的难度越大,清酒等级也越高(不排除特殊情况)。当大米外层磨去越多,磨米的速度就越慢,米粒也更容易碎掉。碎米对于清酒酿造来说是不利的,需要清理掉,这样一来,可用于酿酒的部分就更少了。根据酿造原料和精米步合,清酒大致可划分为 8 个等级。
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