鸡软骨是哪个部位？为什么这么贵？今天就来给大家科普一下。首先我们要知道软骨的作用，它是一种胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，减少皱纹，延缓衰老。所们平时可以多吃一些富含胶原蛋白的食物，比如猪蹄、鱼类、海参等。另外，还要注意保持良好的生活习惯，不熬夜，不抽烟喝酒，多运，保持充足的睡眠。这样才能让皮肤更好，身体更健康。
你吃过掌中宝吗?原来我以为，掌中宝就是鸡爪子中间厚厚的肉垫，没想到却是鸡腿骨关节处的黄色软骨。说实话，掌中宝比鸡肉好吃，又脆又香。
平时我们做鸡软骨，多半是做成椒盐口味的，炸成酥酥的，吃起来那叫一个香。
今天我就跟大家分享一道香酥鸡软骨的做法，同样也是炸，但不需要撒椒盐，用调味料简单翻炒一下，做出来的鸡软骨不腥，越吃越香，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡脆骨，青线椒，红线椒，大蒜，盐，白胡椒碎，鸡汁，油，香辣酱，料酒，淀粉。
做法：
将鸡软骨放入清水中，清洗几遍，沥水。
往鸡软骨中加一点料酒，适量的盐，一点白胡椒碎和鸡汁抓匀，把鸡软骨腌制一下。
再往腌制好的鸡软骨里面，加一小勺量的干淀粉，用手抓匀，使每一粒鸡软骨上面都裹上一层淀粉糊。
青红线椒洗净，切成小圈，大蒜切末备用。
锅内倒油，将油烧热至筷子放进去起密集小泡泡，放入鸡软骨炸制，用筷子快速划散。
大火炸到鸡脆骨起壳儿，捞出鸡软骨，继续加热。
倒入炸好的鸡软骨复炸一遍，炸到鸡软骨金黄酥脆，捞出沥油。
倒掉锅内多余的油，留底油，下青红线椒圈和蒜末炒香，加一点点香辣酱炒匀。
倒入炸好的鸡脆骨，翻炒均匀即可出锅。这道香酥鸡软骨就做好了，吃着又香又脆，太适合做下酒菜了。
一：鸡软骨是哪个部位图片解析
而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。
烧烤摊上的鸡软骨，一般说的是鸡的膝盖。膝盖的软骨带着些许的肉，盐烤的风味尝来特别甜嫩。鸡软骨的吃法有很多，吃起来口感清脆、合人口味，因此颇受很多人青睐。尤其在各大烧烤店上，鸡软骨大受欢迎。
通常所说的“鸡软骨”主要包括鸡身上所有的脆骨，其中“鸡脆骨”是鸡爪掌心的那块脆骨，也就是人们常说的“掌中宝”，其实这也是属于鸡软骨的一部分。
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