扇贝肉的做法怎么做好吃?三道扇贝肉的做法大全家常


扇贝肉的做法怎么做好吃?

在生活中扇贝肉可能是海鲜里面比较容易保存的了,就算是冷冻保存也不是很容易变味,口感也不会有太大的变化,鲜味还是能被封存的很好,不会有变味的情况,扇贝的价格在海鲜中不算特别贵的,但是口感和营养价值还是不错的,扇贝的制作方法也有很多种,今天网小编给大家分享的三种扇贝肉简单美味的家常菜做法。

一、扇贝炒木耳丝

食材:黑木耳、扇贝、芹菜、食盐、酱油、鸡精、蒜、料酒、蚝油、淀粉、白砂糖。

制做方法:将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净芹菜去叶洗净后,切成小段,锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。往焯烫过木耳的水中,倒入少许料酒,将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干,将大蒜去皮后,用刀稍拍碎。将酱油,蚝油,盐,糖,清水,鸡精和淀粉放在碗中,调成酱汁备用,锅中倒入油,待油温7成热时,放入大蒜煸至双面金黄后,倒入木耳丝和芹菜段,翻炒1分钟后,倒入扇贝,翻炒几下后,淋入酱汁,搅拌均匀待汤汁变黏稠后,即可关火出锅!

二、扇贝蒸蛋

食材:扇贝、鸡蛋、西兰花、食盐、酱油、姜、料酒、香油、柠檬汁。

制做方法:取扇贝肉清洗干净,在扇贝肉上切花刀,不切断,放入碗里,挤上适量柠檬汁,淋入料酒,一点点盐轻轻抓匀,放上姜丝,覆盖腌制20分钟,蒸碗里倒入香油,用纸巾抹匀碗内壁,将扇贝肉摆放在碗底,鸡蛋打散后,加入约2/3的凉开水,再加少许盐打匀,将蛋液通过滤网倒入蒸碗内,滤出的蛋泡不要,在碗里加入一些剪碎的西兰花头,蒸锅大火烧开转小火,放入蒸碗,在上面扣一个碟子,蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显,关火出锅淋上少许酱油即可!

三、芝士烤扇贝

食材:扇贝、奶酪、食盐、柠檬汁、沙拉酱、胡椒粉、白糖。

制做方法:扇贝清洗干净,用刀背沿壳小心取出扇肉,放入盘中,调入盐,少许胡椒粉,挤几滴柠檬汁一起腌制片刻,将沙拉酱少许放入碗中,挤适量柠檬汁,加适量白糖到沙拉酱中,搅匀,将腌好的扇贝肉放回到壳中,均匀的倒入调好的沙拉酱汁,上层铺满马苏里拉奶酪碎,烤8分钟即可!

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