老边饺子的拌馅秘方（老边饺子）

小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于老边饺子这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。

1、相传清朝道光年间，河北省任丘县连年饥荒，但政府加紧收租捐粮，百姓不忍背井离乡，纷纷逃亡。其中，卞家庄有个叫卞府的老头，以前是开饺子馆的。这个时候，他再也待不下去了，只好举家逃往东北。

2、一天晚上，他们投宿在一户人家，正好是老太太过生日，于是那户人家给边府的老人家送了一碗饺子充饥。卞福老人觉得这饺子又香又好吃，馅嫩又香，软而不腻，就虚心向家里人求教。

3、看到卞府老人的诚实善良，主人把秘密告诉了他。原来，为了让老太太吃得舒服，家里人把调好的馅料放在锅里炒了一下，才包起来。这样做出来的饺子又香又软，而且不那么油腻。

4、卞福牢记这一点，后来搬到自己居住的沈阳小东门外的小金桥护城河畔，用马架搭建了一个小房子，开设了“老边饺子亭”。

5、得益于技术的提升，老边饺子的名气逐渐上升。为了在激烈的竞争中站稳脚跟，从创始人卞福开始，炒馅的秘诀就可以从儿子传给妻子。于是每天直到关店，老边家的儿孙们在服务员离店，老伴睡着后才开始炒馅。这一招也让老边饺子成为沈阳独有的名吃。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。