桔梗为桔梗科桔梗属多年生草本植物，别名很多，如铃铛花、包袱花、四叶菜、爆竹花、土人参、白药、梗草、苦梗、苦桔梗等，朝鲜族称“道拉基”，桔梗是一种药、食、观赏兼用的植物品种之一。作为中药，具有宣肺、散寒、祛痰、排脓等功效；作为蔬菜，可腌渍、炒食、煲汤，也可做干桔梗丝、桔梗果脯等；作为观赏植物，形色俱佳。

1.药用价值

桔梗以根入药，始载于《神农本草经》。《本草纲目》中李时珍曰：“此草之根结实而梗直，故名桔梗。”

中医学认为，桔梗根味苦，辛，性微温，入肺，胃经，具有宣肺、散寒、祛痰、排脓等功效，主治外感咳嗽、咽喉肿痛、胸闷腹胀、支气管炎、胸膜炎等症。

在我国，桔梗很早就被应用于临床治病，张仲景所著《伤寒论》中，记载有三物百散、桔梗汤等方剂，均以桔梗为主药。根据中药处方，我国学者研制了信宁止咳糖浆、复方桔梗片、桔梗百咳饮、化痰丸、祛痰灵、健民咽喉片、小儿化痰止咳冲剂、神奇枇杷露、桔梗八味颗粒等桔梗制剂，疗效确切显著。桔梗除具有止咳祛痰的作用，还被用于治疗咽喉疾病、急性腰扭伤等。桔梗苍耳煎可以有效地治疗鼻炎，而以桔梗为主开发出的常春茶具有益气养颜、活血化瘀、理气运脾之功效，是保健和抗衰老的佳品。

2.食用价值

桔梗作为功能性保健食品，含有丰富的营养元素。据测定，每100克桔梗根中含有胡萝卜素8.81毫克，维生素B1 38毫克，尼克酸0.3毫克，蛋白质0.19克，粗纤维21.9克，维生素C12.67毫克，钙585毫克，磷180毫克。桔梗根含有多种人体必需微量元素，多种氨基酸，其中含有人体不能自行合成的必需氨基酸7种（苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸）以上。

食用的桔梗，要除去茎叶，将根洗净刮去表皮，在沸水中焯过，撕成细丝或小块，直接炒食或加调料拌食。桔梗拌以调料腌制的“五香桔梗丝”香脆可口，深受人们的喜爱，是餐桌上极好的佐菜。桔梗嫩茎叶可炒食，也可做汤食用。此外，枯梗还可供酿酒用，也可用来制粉，大量的种子可用于榨油食用。

在生活中，桔梗的食疗作用得到了普遍的应用，如干桔梗或鲜桔梗去皮后用水煎汤，有祛除疲劳和镇痛之功效。桔梗作为滋补的佐料，平时煎熬食物中加入一些桔梗，可起到祛火凉补的功效。乙肝和肝炎患者平时用桔梗煎汤饮用，可作为日常保健之最佳饮品。用白酒浸泡桔梗，酒的口味更好，并可疏筋通血，强身健体。

3.观赏价值

桔梗形色俱佳，是很好的园林观赏植物，在百花园中，别具一景。

桔梗叶对生、轮生或互生，叶色鲜绿，表面光滑亮泽，观赏效果较好。花单朵或两三朵着生于梢头，含苞时如僧帽，开后似铃铛，花呈紫蓝、翠蓝、净白等多种颜色，花有单瓣、重瓣和半重瓣的，花姿宁静高雅，花色娇而不艳，花朵紫中带蓝，蓝中见紫，清心爽目，特别是在盛夏时节里，能给人以宁静、幽雅、舒适的感受。

屠医生 中医副主任医师，擅长中西医结合治疗肝病、胃肠病、肿瘤等消化系统疾病领域，欢迎大家点击右上角“关注”我，了解更多健康知识

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提问的，你的图片不是桔梗，应该是秦艽