导读 小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于浓白色的骨头汤里白色的是什么这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些
小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于浓白色的骨头汤里白色的是什么这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、骨头汤里的白色主要是脂肪。
2、把汤煮成浓稠的白色，主要是脂肪的“贡献”:在加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂滴悬浮在水中，汤变成乳白色。通常情况下，脂肪越多，汤越白。汤会出现乳白色，这是脂肪的乳化现象。只要把脂肪做成小颗粒，均匀分布在水中，防止它们凝结在一起，汤就能变成乳白色。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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