食用菌平菇栽培技术食用菌平菇栽培技术培训

食用菌平菇栽培技术的研究。通过实验，总结出一套适合我国国情的平菇栽培技术。该技术具有生产周期短、产量高、品质好等特点，可大大提高平菇的经济效益。在平菇菌种选择上，采用优质菌种，选用抗病性强、适应性广、产量高、品质好的品种。在菌种培养过程中，严格按照国家标准操作规程进行行，并做好相应的记录。在生产过程中，严格按照食用菌生产技术规程进行，确保产品质量安全。

一、平菇的种植 *** ？

1、品种选择

平菇种植，首先要选择品种，一般很多种植户都是选择越夏平菇品种，如夏平高1号，高杂1号，夏优一号，伏源一号等。

2、栽种季节

平菇的菌丝具有耐低温的特点，在零摄氏度还有活力，但其不耐高温，在40摄氏度左右菌丝就会死亡。所以，一般选择春秋两季种植比较合适。

3、营养料配方

在3月份的时候可以对母种批量繁衍，3月底时候可以 *** 原种，4月初时开始栽培，5月中旬进行装袋。平菇种植的配料上一般分为生料和熟料两种。常用的培养了配方为：每 50kg玉米芯粉加石灰0.5kg、麦鼓7.5kg、过磷酸钙0.5 kg、尿素0.1kg、多菌灵0.1kg。搅拌均匀后，装于塑料的专用接种带中，压紧，压实。一般菌种和料之间的比例控制在1比6到7。



4、培养管理

平菇菌体接种以后，培养间的管理十分重要，要加强房间的温度和湿度的控制。一般温度控制在13到18摄氏度，每天浇水两次左右，房间湿度一般要在85%到95%之间。同时，也要加强平菇培养期间病害的管理。

5、后期管理

一般播后30～35天出菇，平菇子实体生长发育，经过原基期，珊瑚期，伸长期，形成期，幼菇期，成熟前期，成熟中期，成熟后期，老熟期。当菌盖直径1厘米以上，适当增加用水量(可在菇上喷水)，加大通风，促进新陈代谢，加快生长，但遇到低温和高温，不能在菇上大量喷水，特别是菌盖上水分过多，易造成菌盖上卷，加速老化。温度管理的原则是前低后高。空气是前期少，后期多。光线是前期暗，后期亮。

6、采收

平菇的采收适期为成熟前期至成熟中期，以早采为好。临采前喷水，保持菌盖新鲜。采收时左手按培养料。右手扭菌柄采下。子实体叠生的墩块，用利刀从菌柄基部割下，留墩不宜过高，以免腐烂。每采完一批菇，把床面整理干净，停水2～3天，养一养菌丝，并用铁丝做成宽2厘米的小耙子。在床面纵横“搔菌”便于渗水、透气，然后喷一次重水，以利出菇。

二、大棚平菇种植全套技术？

大棚平菇栽培技术

一、大棚建造

栽培棚东西方向，背风向阳，棚宽5m、长30m、深0.5m（距地面），四周用砖垒或用土堆成南低北高的墙，南墙高1m，北墙高1.5m（离地面）。每3m留一个40cm×40cm的通气孔（南北墙对应各留一个），棚顶用竹竿架牢，覆盖塑料薄膜，顶部加草帘。投料前3~5d，棚内灌足水，待水渗后撒一层石灰，用量为1kg/m2

二、选择良种

平菇一年四季均能栽培。低温型品种，***适宜温度在13~17℃之间，如冻菌、P2-2等；中温型品种，***适宜的温度范围在20~24℃，如凤尾菇、紫孢平菇等。

当年的新棉籽皮，拌料后闷堆24h，第2天即可装袋。隔年的陈棉籽皮，拌料后发酵4-6d，以消除滋生的杂菌。堆放发酵时，料堆上要扎眼透气，期间至少翻堆2次，发酵时间***长不能超过1周。拌料中要严格掌握料水比，拌料过湿既不利于发酵，也不利于发菌生长，要按比例加入氮素和营养素，并加入菌药防虫。装袋时菌种用量不少于20%，以保证发菌迅速，菌袋不被杂菌污染。

三、发菌管理

栽培料装袋后入棚发菌。秋栽时，将菌袋全部放在地面上，只码放1层。春栽时，可将菌袋交叉码放2层或井字形码放2-3层。冬栽的菌袋每4层码放成一垛，并将两垛并在一起，促进菌袋两头的菌丝生长。秋栽时，将棚膜卷起，大棚用草帘覆盖，避免大棚由于闷棚而升温。冬栽时放下棚膜保温，并在白天拉开几处草帘让棚温提高。春栽时可将棚膜前面卷起，以通风降温。发菌期特别要注意袋内温度，若超过30℃，立即通风降温或倒垛散热。一旦出现高温烧菌，可将菌袋中长出绿霉的地方挖去，用草木灰调成糊状填充，若绿霉已形成孢子，可用20%的石灰水调制草木灰填充在污染部位。

四、出菇管理

菌丝长满袋后，即可在棚内的垄上码垛出菇。秋栽时码垛高度2-4层，每层之间要放上2-3根高粱秆或木棍，打开后墙上的通风孔，早晚拉起草帘通风，中午喷水降温。冬栽时菌垛可码放成8层，中午天热时喷水，并将前面的棚膜卷起1-1.5m进行通风，一般通风时间在10-20min之间，通风后及时放下棚膜和草帘，上午可拉起部分草帘升温。春栽时菌垛码放4-8层，将前面棚膜卷起1m高，草帘视气温高低盖至地面或与棚膜齐高。每天喷水1-2次，将棚内相对湿度保持在85%左右，也可在垄沟中浇水，保持菌垛周围潮湿。春栽和秋栽时要卷起棚膜，放下草帘避免闷棚，注意菌棒温度。一潮菇采完后要停水3d，待形成原基后再喷水出菇。一般前2潮菇即可形成70%-80%的产量，为了衔接茬口，提高效率，大棚中栽培平菇以出2-3潮菇为宜。

三、怎么种植平菇？

1、种植时间：平菇多在春季、秋季、冬季进行栽培，夏季不适合栽培。

2、场所消毒：平菇种植的场所可用石灰水刷墙、生石灰撒地、硫磺熏蒸等 *** 来消毒。

3、准备原料：可用玉米秸、玉米心、稻草、野草、麸皮等培育原料。

4、装袋杀菌：原料装入袋中，消毒杀菌处理。

5、接种菌丝：凉爽天气中，可在无菌环境中接入菌丝。