蛇肉的做法有哪几种（蛇肉）

大家好，小科来为大家解答以上问题。蛇肉的做法有哪几种，蛇肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、 蛇肉的做法

在蛇肉有许多种做法，这里有一些简单易做的蛇肉菜给你！

一、蛇肉桃汁的做法

材料：蛇段500克，桃子罐头，胡萝卜丁，芹菜末。干酒200克，陈皮25克，黄油5克，高汤，精盐，姜片，葱片，玉米淀粉。

练习：

1.取出水蜜桃罐头，沥干水分，切片。将蛇切成块，去掉骨刺。放在火上，加入清水、蛇块、陈皮、姜片、精盐，煮至蛇块熟透，捞出沥干。

2.将干净的锅放在火上，加入高汤、洋葱丁、胡萝卜丁、芹菜末和精盐，煮沸，加入蛇肉片和干白酒，再次煮沸，取出蛇肉片，冷却后放入盘中。

3.将桃汁罐头放在火上，加入玉米淀粉，拌匀，将桃片倒入锅中烧开，再用小火煸炒，加入精盐和黄油调成浆状，微沸时出锅，浇在盘中的蛇肉片上。

二、蛇汤的做法

材料：榕树蛇一条、米铲蛇一条、金足蛇一条、香菇20g、黑木耳20g、熟火腿25g、陈皮1片、香菜3g、调料适量。

练习：

1.将蛇杀死，去皮，剖腹后切成段，加黄酒、葱、姜、盐、陈皮切丝，笼蒸，去蛇肉，撕成丝；

2.将猪油加热，将葱、姜末、香菇、木耳丝炒熟，用黄酒煮，炒熟，用蛇丝炒熟，备用。加入油，爆香葱和姜片，加水，烧开，用纱布包好蛇骨，放走。焖煮2小时后，弃去纱布袋，再焖煮20-30分钟。加入精盐，放入细香菜，淋上猪油，撒上火腿丝和香菜丝，胡椒粉，味精，随餐食用。

第三，黄豆炖蛇汤的做法

材料：草蛇1条(重约750克)，黄豆干50克，植物油20克，精盐3克，味精2克，鸡粉1克，白糖1克，白酒5克，花椒1克，葱5克，姜10克。

练习：

1.蛇宰杀后，去皮、去内脏，剁成3厘米长的段，加水待用；黄豆洗净，用温水浸泡至五成毛；生姜切片，洋葱切丝。

2.将锅放在大火上，加入底油，爆香姜片，放入蛇段，用白酒煮去腥味，加入水和黄豆，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、味精、糖和鸡粉，小火煨1小时至蛇肉软烂，撒上胡椒粉和葱花。

二、 蛇肉的功效

中国历史上有记载，蛇很早就被用来治病了。中医古籍和民间偏方中都有记载。蛇的功效是经过多代人的实际实验得出的结论。比如古籍中记载：过树榕的蛇能驱上风，眼镜蛇能驱中风，金环蛇能驱下风，三蛇结合能打通全身十二经脉。加入白花蛇、三股蛇，能祛风除湿，疏通经络，可治风湿性关节炎、半身不遂、瘫痪等相关信息。

蛇的身体充满了宝藏。蛇胆有止咳化痰、祛风健胃、明目益肝的功效。可止咳化痰、散寒，治疗神经衰弱、惊风高热。蛇蜕，又称“龙的外衣”，是蛇一生中脱落的皮肤。具有明目、安神、解毒、杀虫的功效。那么蛇肉？的影响是什么呢

1.蛇肉含有多种人体必需的氨基酸，包括增强脑细胞活力的谷氨酸，以及可以缓解人体疲劳的天冬氨酸。是脑力劳动者的好食物。

2.蛇肉具有强壮神经和延年益寿的功效。蛋白质含有八种人体必需的氨基酸，但胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，具有营养皮肤、美容养颜、调节人体新陈代谢的作用。

3.

4.蛇肉营养丰富，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量低于猪肝和鸡蛋，对防治动脉硬化有一定作用。

5.祛风清热，化痰明目的功效，是治疗风湿性关节炎等风湿性疾病和角膜炎等眼病的良药。

6.蛇肉还是很好的壮阳食品。

三、 蛇肉的营养价值

中国是世界上最大的蛇肉消费国，中国人吃蛇历史悠久。中国南方人是蛇肉在中国的主要消费者。在中国南方，蛇肉的营养价值和鱼翅、燕窝一样有名。燕窝是很有价值的补充，价格也贵。然而，蛇肉因其接近的价格和强大的效果而受到南方人的欢迎。蛇肉？有什么营养价值

1.蛇肉含有多种人体必需的氨基酸，包括增强脑细胞活力的谷氨酸，以及可以缓解人体疲劳的天冬氨酸。是脑力劳动者的好食物。

2.蛇肉具有强壮神经和延年益寿的功效。蛋白质含有八种必需氨基酸，但是胆固醇含量很低吧？

3、蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

4、蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。

四、 蛇肉能吃吗

蛇肉是可以食用的。我国很多地方都有食用蛇肉的习惯，以广东香港一带吃蛇最出名了。我国是世界的蛇肉消费第一大国，吃蛇的多是南方地区的人。

我国有些少数民族把蛇奉为神灵，因此认为蛇肉是不能吃的。也有不认人认为蛇是野生动物，最好不要食用。也有人认为蛇身上有很多的寄生虫，食用蛇肉会对身体有害，因此也认为蛇肉不能吃。

少数民族因他们的宗教信仰和风俗不吃蛇肉我们应该尊重，可是并不能说明蛇肉是不能吃的。蛇是野生动物，身上也的确是携带很多对人体有害的寄生虫，但是只要彻底煮熟，煮的时间足够长，寄生虫是可以被杀死的。

营养专家研究证明，蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物；蛇肉的蛋白质成分中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能；蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。