打牙祭是什么意思(打牙祭是什么地方的方言)

打牙祭是什么意思，有什么讲究吗？今天就给大家介绍一下。

广州文昌鸡（资料图片）

每日年俗

今天是大年初二。按传统习俗，除夕辞旧，大年初一迎新，迎新要吃斋，到了年初二，就要解除各种禁忌，是崭新的开始，俗称“开年”。在南方地区，开年的习俗是吃开年饭。

广州人习惯农历初二、十六“打牙祭”(吃一顿好的饭菜)，吃开年饭就是年初二“打牙祭”。因为年初二的开年饭是一年中第一次“牙祭”，所以也称为“头牙”。据说“头牙”做得早，意头就好，于是大家纷纷“抢头牙”。

一大早，家中老人便杀鸡拜祖。家中妇女主持“开镬”，下花生油，蒸煮煎炒各种食物。

广州人吃开年饭，菜式无论多少，皆取吉祥寓意。一般要准备生菜、鸡、猪手等食材，寓意“生财发财”“开年大吉”“发财就手”。过去广州人一般在家里吃开年饭，后来很多人将开年饭摆到酒楼吃。

这天，邻里和亲友之间也往来拜年。

“正月初二回娘家”是南北方共有的习俗，回娘家又称“归宁”。年初二回娘家，是“迎婿日”“姑爷节”。这天，出嫁的女儿会携带礼品，和丈夫、孩子一起回娘家拜年，还要给娘家的小孩子发红包。

在广东的潮汕地区，年初二回娘家也叫“食日昼”。“食日昼”就是吃午饭的意思，女儿在娘家只吃顿中午饭，傍晚就要回家。如果时间足够，在回家前还要到娘家的亲人家拜年。

年初二也是敬财神的日子。旧时，有条件的人家多用整鸡、整鸭、整羊供奉财神。

传说女娲创造万物生灵时，先造六畜，后造人，因此年初一至年初六都是六畜之日，至年初七才是“人日”。

（广州日报全媒体记者钟葵）

来源： 广州日报