牛肉冻怎样做(牛肉冻肉的做法)

牛肉冻肉的做法

冰箱里取出来的冻肉一般着急使用，都是采用白醋或者白酒，轻轻的涂在肉的表面，一般情况下几分钟就可以全部消冻，也可以用微波炉加热上一分钟，放上几分钟以后也可以彻底解冻

冻牛肉的做法大全家常

冷冻牛肉首先要先解冻，先把牛肉切块，锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟，焯水洗干净。

然后牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火煮1小时；另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟；再把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油或冰糖；到汁浓肉烂关掉火即可！

牛肉冻肉怎么做

1、牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥。

　　2、牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁。

　　3、调料1放入调料盒，姜拍散。

　　4、牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，放入调料2，加入100ml清水。

　　5、 压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟。(各家家里压力锅功率不同，第一次压制如果牛肉用筷子很容易夹碎，就捞出，第二次只压牛筋部分。)

　　6、把卤好的肉和肉汤放入深一点的搪瓷盆，放微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以上。(压的东西要尽可能重，这样肉和肉冻才能够紧实，口感才弹牙，我用很重的铸铁锅压了一晚)

　　7、刮掉牛油，切成菲薄的大片。(越薄越好，压制的够结实不用担心会肉散碎)

　　8、淋些辣椒油即可上桌。

牛肉冻的家常做法

冻牛肉可以切成片儿，然后搁洋葱一起炒。然后放入13香 盐，胡椒粉。在翘一些胡萝卜一起翻炒比较下饭又营养。俗称炒牛肉片。

冻牛肉怎么做嫩牛肉

材料有：牛肉300克，姜4片，花椒30粒，大料2个，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1块，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。

(1)将牛肉解冻并清洗干净。

(2)然后根据自己的喜好，将牛肉切成块状。

(3)将牛肉放入锅中，并加入足量的清水。

(4)放入姜片、花椒和大料。

(5)然后开火，煮至沸腾。

(6)煮沸之后，再将我们刚才锅中的牛肉捞出，用温水冲洗干净放入容器中。

(7)锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

(8)之后再将我刚才存放的牛肉放入锅中，反复翻炒并加入葱、姜、蒜。

(9)等炒了一会儿过后，我再倒入醋和红烧汁入味。

(10)将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

(11)半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

(12)之后就可以出锅了。

13.美味又好吃的煮冻牛肉不硬又好吃完成开吃了。