拉面粉的做法（拉面粉）

大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。拉面粉的做法，拉面粉这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、中筋面粉。

2、用料主料：中筋面粉适量、配料（炒好的番茄鸡蛋、肉酱）、青菜。

3、辅料：食用油适量取中筋面粉适量放入和面盆中2、夏天用冷水，冬天用温水，用筷子或用手，将面粉打成絮状，没有干面粉，比饺子面硬点即可。

4、3、和面4、在揉好的面团上倒入适量的食用油5、面团要全部涂上食用油，不要遗漏6、盖上盖子，饧上30分钟以上即可7、饧好的面团放到涂过油的案板上，用手压平，1-1.5公分厚即可。

5、8、用刀切成大小相近的剂子9、将每个剂子搓成粗细均匀的长条10、将搓好的长条依次错开、整齐地摆放在有油的塑料纸上1煮面，把青菜放进去12、加入配料13、成品可以不用拉面剂主要一方法是根据温度在者是调面用盐碱比例并摔打。

6、中筋偏强一些，其实牛肉面范围很广，我以前给加州牛肉面做过配方，延伸性好些的麦芯粉就行；但拉面粉对品质要求较高，河套雪花粉是首选。

7、如果家里用，超市里的特精粉饺子粉之类都可以的。

8、一般的面粉都可以，街上卖的都不好，他们用拉面济，失去了本质，最好用高筋面粉，紧紧放些盐减，用真功夫拉，那才到位呢没拉面精不行的。

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