鹿心的功效与作用及食用方法

一、

二、1、鹿心中含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及矿物质，对人体有很好的保健功能，能够改善心脑血管以及神经系统的功能。另外鹿心还能够益气养血，镇静安神，对于一些冠心病心绞痛等疾病都有很好的治疗效果。另外鹿心对于一些长期神经衰弱所引起的亏血亏气，睡眠质量不佳，心慌心悸等病症也有很好的疗效。鹿心的滋补功能很强，不适宜婴幼儿食用，容易出现上火的现象。

三、2、鹿心可以爆炒、煮汤、蒸食。

四、3、爆炒鹿心。材料：鹿心300克，蛋清1个，水发香菇、玉兰片、豌豆各50克，葱、姜、蒜末各12克，湿淀粉25克，植物油100克，精盐、味精、清汤各适量。

五、4、做法：葱、姜蒜末放碗内，加盐、味精、清汤兑成汁；鹿心切两半，去净外面的白油筋，片成3厘米长、2厘米宽的薄片，放凉水中冲淋，捞出沥水，放碗内用蛋清、淀粉、盐少许抓匀；香菇、玉兰片切片同豌豆放在一起。植物油烧至稍热时，放入抓好的小勺拨散，见心片发亮时捞出。滗去余油，随即将配菜下锅，加兑好的汁，略炒，下心片，勾小流芡。佐餐食。

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