灵川狗肉，灵川哪家狗肉好吃

小冲、地羊馆等（这两家在我印象中。。。还好吧~~）

铁路边全喜狗肉最好吃，每年冬天都要去那里吃很多餐，回味无穷。。。。

味道不错。桂林味道。还蛮正中滴。大热天去吃。啤酒喝起。真是美味阿。

桂林灵川狗肉火锅是用一种叫香叶草的植物制作出来的!特入味特香!

灵川狗肉有“天下第一美味”之誉。狗肉肉质鲜美，营养丰富。有滋阴补肾，祛寒健胃等大补之功，以秋初至春末食之最佳。灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。

有一家叫小冲狗肉馆的，我今天去的，真的很差劲，感觉自己被宰啦，没有好肉，喝口水都收钱，可能看我是外地的，被骗了，小冲狗肉馆，很不好！

必须好吃！

好吃

来宾 灵川 广西吃狗肉最出名的两个地方

你去了灵川 在店门口闻到香了就进去准没错吃起来有点甜 皮和肠子很有嚼劲 肉有点入口即化的感觉

灵川狗肉 :又称地羊, 是桂林传统名吃, 盛行不衰。狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下。其吃法也多种多样, 既可以炖烂吃, 亦可以红烧, 夏天凉拌, 冬季火锅。还有腊狗肉, 春夏上市, 其于柔韧中又带甘美, 为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。吃狗肉不是挑肥捡瘦，主要是品尝原味，在用餐时用一个小铁锅，一把小铲子，燃烧着细小的煤气火，边吃边翻动，撒少量胡椒，狗肉就在锅中跳动，等到锅内已有油出现时，就把它铲出来用碗装好，千万不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入锅中，只有暂停熄火。可不要急于将豆腐酸菜放进去，待狗肉吃了四分之三时，余下的铲到锅一边，然后再将豆腐酸菜倒入锅中，把铲出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食盐少许，豆腐中的水要滤干，合拌进锅，待热透后，加上二、三小块腐乳，其味道极佳，狗肉腻气也被解掉，再来吃那残余狗肉，那就更过瘾了，最后放上桂林米粉拌上，三者合搅，成了综合美食味，使您吃了还想吃。我也喜欢吃狗肉，哈哈。。广州有一家阳光香肉很正的，金正日访华来广州也吃过。。不过太贵了，一斤一百多。。唉。。

俗话说：“嗅到狗肉香，神仙也跳墙”，民谚也有:"三伏天吃狗肉避暑，三九天吃狗肉驱寒”之说。狗肉不但味道醇厚独特堪称佳肴，同时还具有很高的营养价值。本草纲目》记载：犬肉补元气、轻身益气、宜肾、补胃、壮阳、暖腰膝、安五脏、补七伤、补血脉、厚肠胃、填精髓、强身健体、延年益寿。另外，狗骨、狗蹄、狗鞭、狗宝、狗血等都有很好的医药价值。狗骨有除风祛湿、活血止痛的功效，可炮制药酒，治疗风湿性关节炎、风湿、四肢麻木等；狗蹄含丰富的蛋白质和骨胶原，有通乳脉、滑肌肤的作用，清炖、红烧可治妇女产后无乳；狗鞭能治疗男性阳萎、遗精、早泄、肾虚和女性带下崩漏等病；狗宝可治噎食及疽疮病等。狗肉是高级的滋补食品，具有低脂肪、高蛋白、富含人体所需的十几种氨基酸及微量元素。每100克狗肉含蛋白质14.5克，脂肪23.5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。　　灵川狗肉又称地羊，是桂林传统名吃，盛行不衰。狗肉以黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。素有“天下第一美味”之誉。灵川狗肉烹调工艺独特，从选狗、杀狗、切狗烹调到品尝皆有讲究，食后余香满口，通体舒泰，令人百吃不厌，回味无穷。据老灵川人介绍，灵川狗肉的独特烹制方法是：先将狗杀好，用禾草熏烤成焦黄色，洗干净，然后切成带皮小块。爆焖时，先用大火，后用小火，火候十分讲究，要求做到熟而烂，香而不焦。用佐料也很讲究，除油、盐、三花酒，豆腐乳外，还有沙姜、沙仁、草果、大茴、丁香、橙皮等十余种配料。但各种佐料比例多少更为重要，有的放少了不行，放多也不行，否则会起副作用。老苏的狗肉配料，浸泡即成水状，闻之特别香，化膻去腥功能大，调和力强，能充分诱发狗肉固有的香味，使品质、韵味浓郁和谐。由此灵川人男女老少都喜欢吃狗肉，故有“好狗不过灵川”之说。灵川人吃狗肉还有独到之处：不放水。吃至一半时，用水豆腐和酸菜调和，吃后让您“通体舒泰又想来”。　　灵川狗肉的吃法是多种多样，既可以炖烂吃，亦可以红烧，夏天凉拌，冬季火锅。还有腊狗肉，春夏上市，其于柔韧中又带甘美，为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。

灵川的地方风味食品中，最具特色的首推狗肉。灵川的狗肉色泽鲜艳，香气浓郁，口味极佳。俗话说得好：“狗肉滚三滚，神仙站不稳。闻到狗肉香，神仙也跳墙”。灵川人爱吃狗肉，也很会吃狗肉。从选狗、宰狗、烹煮、吃法都有讲究。　　先说选狗,以其毛色论优劣，顺序为：一黄二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右为宜，此时狗肉质细嫩。　　再说宰狗。此地杀狗之法,是以木棒敲击狗鼻使之倒地，然后趁其昏迷时放血刮毛，再用干稻草烧尽细微狗毛，而不需剥皮。烧毛时，必须把握火候，太猛则爆皮，太小则除不尽毛根。燎尽洗净之后，再将狗开膛取五脏。若五脏取得完好，不般不用水冲洗腹腔，以保持风味鲜美。剁狗肉时，要刀刀均匀，块块见皮。　　第三说烹煮。狗肉下锅后不放水，干煮干焖,火候文武要适当，力求熟而不烂，香而不焦，将狗肉煮至“五层楼”（肉块经煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、盐、酱、酱油外，还配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陈皮等十余种香料。香料以纱皮包裹，煮时只取其味而不让香料散入狗肉之中。狗肉上桌前，再喷些“三花酒”，淋少许桂林腐乳汁。经过如此精心炮制，此时锅中的狗肉块块金黄，奇香四溢，令人垂涎欲滴。　　狗肉不仅味美，而且营养丰富。常吃可有大补之效，能治多种疾病。李时珍在《本草纲目》称：狗肉能安五脏、轻身、益气、强肾、补胃、暖腰膝、补五劳七伤、填精髓等。　　对胃病、肾亏、阳萎等症,因吃狗肉而痊愈者屡见不鲜。现在灵川狗肉已荣登大雅之堂。在北京的举办的的中国民族文化博览会上，灵川的狗肉又获最佳饮食文化荣誉奖，也吸引了众多的美食家前来品尝。有人品尝后欣然提笔：“地羊（指狗肉）引出酒中仙，特味招来云外客。”

灵川狗肉 :又称地羊, 是桂林传统名吃, 盛行不衰。狗肉以黄狗为上, 白狗次之, 黑狗为下。其吃法也多种多样, 既可以炖烂吃, 亦可以红烧, 夏天凉拌, 冬季火锅。还有腊狗肉, 春夏上市, 其于柔韧中又带甘美, 为下酒佳肴。狗肉有温补、滋阴作用。其烹制以桂北的灵川县尤为有名。吃狗肉不是挑肥捡瘦，主要是品尝原味，在用餐时用一个小铁锅，一把小铲子，燃烧着细小的煤气火，边吃边翻动，撒少量胡椒，狗肉就在锅中跳动，等到锅内已有油出现时，就把它铲出来用碗装好，千万不能使狗肉炸焦，更不要放水或豆腐酸菜倒入锅中，只有暂停熄火。可不要急于将豆腐酸菜放进去，待狗肉吃了四分之三时，余下的铲到锅一边，然后再将豆腐酸菜倒入锅中，把铲出的油施拌。酸菜事先炒干拌上食盐少许，豆腐中的水要滤干，合拌进锅，待热透后，加上二、三小块腐乳，其味道极佳，狗肉腻气也被解掉，再来吃那残余狗肉，那就更过瘾了，最后放上桂林米粉拌上，三者合搅，成了综合美食味，使您吃了还想吃。 我也喜欢吃狗肉，哈哈。。广州有一家阳光香肉很正的，金正日访华来广州也吃过。。不过太贵了，一斤一百多。。唉。。

桂林灵川狗肉闻名遐迩，有“天下第一美味”之称。　　选毛色上好的小狗，一般六公斤为妙。切肉要刀刀均匀，块块带皮，刚入锅时不可加水，用温火干炒黄焖，煮时配沙姜，草果，大茴，小茴等香料，以熟而不烂，香而不焦为佳。上桌前，喷三花酒，淋豆腐乳汁，而色香味俱佳。冬季食之最好。

兄弟你真有才!300分问个这问题~我没有吃过广西的狗肉,也不知道好不好吃,只要符合自己口喂就行!自己说了算!不过听了上面几位大哥说的~本来很好吃的也让他们说的没有胃口了.怎么就忍心啊!那小一点就要让你杀了吃啊!汗`我无语了!

三者合搅，成了综合美食味，使您吃了还想吃三者合搅，成了综合美食味，使您吃了还想吃