凉粉的做法，共9个步骤
1/9. 准备好的水和土豆淀粉。
2/9. 将土豆淀粉倒入水中搅拌均匀，将两者搅拌匀后加热，边加热边搅拌，防止锅底烧糊并在加热的过程中加入适量盐入味。搅拌加热直到开始变得粘稠，再搅拌一小会，直到变成稍有弹性的乳白的，倒入模具中晾凉。
3/9. 晾凉后放进冰箱冷藏。
4/9. 两三个小时候从冰箱取出即可食用。
5/9. 将凉粉切块。
6/9. 蒜泥和干辣椒面混合。
7/9. 炒锅烧热油，浇入蒜泥辣子中制作成油泼蒜辣子。在油泼蒜辣子中加入适量盐，搅拌均匀，让盐融化，然后加入凉拌醋，继续搅拌，做成蒜辣子醋水备用。
8/9. 青椒切碎，撒入盐腌制一会。
9/9. 将腌制好的青线椒拌入切块的凉粉中，然后浇上制作好的蒜辣子醋水，凉拌的凉粉就制作好了。
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