乌鱼蛋[乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的,加工时,将鲜墨鱼的缠卵腺割下来,用明矾和食盐混合液腌制,使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。]的营养价值[营养价值(nutritional value),是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]
1、补充蛋白质
据专家研究表明,与普通的鸡蛋相比,乌鱼蛋的蛋白质含量很高,而且里面的脂肪和胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]含量很少,是一种高蛋白、低脂肪、少糖、低胆固醇的食用[食用,意思是可作人的食物的。]品,食用价值很高。人体适量食用有利于补充蛋白质,促进身体的成长发育。
2、补充营养
乌鱼蛋比一般的但营养丰富,不仅在于它含有高的蛋白质含量,而且还在它还含有丰富的钙、铁、镁等促进人体生长的微量元素以及维生素、膳食纤维、胡萝卜素等成长所需要的物质,适量食用会给人体补充大量营养。
3、健脾利水
中医研究专家认为,乌鱼蛋性平味咸,味道鲜美,人体适量食用之后有健脾利水之效,但是脾胃虚弱之人以及易过敏患者不宜多食用。
4、去寒解热
乌鱼蛋性平,里面含有一种特殊的物质使乌鱼蛋有驱寒解热之效,在寒冷的冬天食用乌鱼蛋有利于驱散寒冷,在炎热的夏天来一碗乌鱼蛋汤有去除炎热的功效。
5、滋阴**
乌鱼蛋是有一定的**滋阴作用的,男的适量食用之后可以补阳气,女的适量食用之后可以美容养颜。平日里容易疲劳或者阳气不足的人可适量食用乌鱼蛋来补充营养,恢复精气神[精,泛指有形状态之精微物质,比如粒子状态的基本粒子。]。
6、****
研究表明,乌鱼蛋及其提取物对于**癌细胞的生长、阻止正常细胞的癌变有很好的效果,肝癌、胃癌、白血病等疾病患者食用之后hi有效减轻病情。
7、净化血管
乌鱼蛋中含有的一种物质有很好的净化人体血管的作用,而且其中含有的胆固醇含量也很低,适量食用有助于降低人体内的胆固醇含量,从而更好地清理血管里的堵塞物。
乌鱼蛋是什么
乌鱼蛋的主原料是雌墨鱼的缠卵腺,因之加工(在其中加入食盐、混合液和明矾、清水)而做成的乌鱼蛋,这种产品外形呈卵圆形,色彩为乳白,既有有鸡蛋那般大小,也有鸽子蛋大小的。乌鱼蛋营养价值丰富,与普通的鸡蛋相比,乌鱼蛋的蛋白质含量很高,而且里面的脂肪和胆固醇含量很少,是一种高蛋白、低脂肪、少糖、低胆固醇的食用品,食用价值很高,很受广大消费者的喜爱。
乌鱼蛋多少钱一斤
相对来说,乌鱼蛋比一般的蛋营养价值更高,胆固醇和脂肪含量反而较少,食用价值比较高。以目前的市场价格来看,比一般的蛋的价格也要贵,大概在每斤40-50元左右,当然各地市场价格不同,*好是亲自到当地市场去考察一下。
乌鱼蛋的做法大全
1、烩乌鱼蛋
把准备好的乌鱼蛋用清水清洗几遍,然后再把其脂皮剥去放入锅里,在锅中倒入适量清水并加以旺火烧开,烧开之后再把蛋浸泡6 小时左右以去除其咸腥味,再反复煮几遍。然后再在锅中放入清水,并在其中放入适量鸡汤、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精等调料,用旺火烧开,烧开之后再把汤面上的浮沫去掉,并在里面放入适量湿淀粉,搅拌均匀之后再把醋和胡椒粉[胡椒粉(hú jiāo fěn),亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。]也放进去[放进去是一款休闲益智类游戏,支持Android 2.1。]翻搅,*后再淋入熟鸡油、撒上香菜末即可端锅食用。
2、乌鱼蛋汤
把准备好的乌鱼蛋洗干净去腥后,再把它放入锅中,并在其中倒入适量凉水,开大火把蛋放入水中煮沸,蛋熟之后再捞出来放入凉水中,凉了之后再把乌鱼蛋撕开,然后再把香菜切成末。之后就把锅放上去,开大火,并在锅里面依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、食盐、料酒、葱丝、姜末,用大火把汤给煮开,之后再把汤里的浮沫弄掉,在里面放入适量淀粉的醋,搅拌均匀之后再把香油和香菜丝放进去即可出锅。
乌鱼蛋好吃吗
研究表明,乌鱼蛋不仅可以食用,而且还很好吃。其所含的营养价值很高,其中的蛋白质含量比一般的蛋要高,胆固醇含量和脂肪含量相对比较少,乌鱼蛋还比一般的蛋营养丰富,除了含有高的蛋白质含量之外,它还含有丰富的钙、铁、镁等促进人体生长的微量元素以及维生素、膳食纤维、胡萝卜素等人体成长所需要的物质,而且还可以做成各种各样的菜,烩乌鱼蛋,乌鱼蛋汤都很好吃。
乌鱼蛋可以**么
中医认为,乌鱼蛋是有一定的**滋阴作用的,男的适量食用之后可以补阳气,女的适量食用之后可以美容养颜。平日里容易疲劳或者阳气不足的人可适量食用乌鱼蛋来补充营养,恢复精气神。
但是乌鱼蛋的**作用并非很强大,不能日日食用,不然会适得其反。此外,脾胃虚寒患者、痛风患者、易过敏体质者、高血脂[高脂血症是指血脂水平过高,可直接引起一些严重危害人体健康的疾病,如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]和高胆固醇人群以及糖尿病患者建议不要食用乌鱼蛋,不然会使病情加重。
吃乌鱼蛋的注意事项
1、*忌人群
脾胃虚寒患者、痛风患者、易过敏体质者、高血脂和高胆固醇人群以及糖尿病患者建议不要食用乌鱼蛋,不然会使病情加重,从而对身体不利。
2、多遍清洗
在食用乌鱼蛋之前要用清水对其进行多次清洗,即使在烹煮的时候也要用煮水对其进行清洗,这样方便把其腥味去掉,食用起来味道才会更加鲜美。
3、挑选
看起来饱满光洁,蛋层揭片完整,色彩为乳白色的乌鱼蛋一般是属于上品的乌鱼蛋,在挑选的时候选好品质的蛋食用起来会更美味。
看了上面的介绍,相信大家对于乌鱼蛋的一些营养价值已经非常清楚了,乌鱼蛋的价值是非常高的,大家有机会的话是可以多吃一些的,对我们的身体是非常有好处的。
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