馓子怎么制作方法,徐州的馓子是怎么做的 徐州侉子啥意思

下面和朋友们分享一下如何制作痱子。痱子炒的时候粘在一起是什么原因？我先给你介绍一下，痱子是一种油炸食品，是用面粉加水加盐揉成面团，把痱子放一边，切成条状，然后搓成圆形，放在盆里，刷上食用油，静置一会儿，把面条绕在手上，拉伸成粗细均匀的痱子条，最后放油锅里炸至金黄色，取出。

炸馓子时馓子会粘在一起是什么原因？怎么做才能避免？

你好，很高兴回答你的问题。炸馓子时馓子会粘在一起是什么原因？怎么做才能避免？我的回答是看了下边有朋友问什么是馓子？我先来介绍一下，馓子是一种油炸的食品，由面粉兑水加入食盐揉成面团，放一旁饧面后切条，然后搓成圆形，盘在盆内，刷上食用油，静置一段时间，再将面条绕在手上，拉伸后形成粗细均匀的馓子条，最后放入油锅中炸至金黄色捞出即是馓子。

味道香甜口感酥脆，它也是有些地方过年时都要制作的一道传统小吃。炸馓子时为什么会粘在一起？我觉的原因有以下几个。首先是和面时水加多了，导致面条很湿，所以在下锅后就会沾在一起。其次是搓好后的面条没有刷上食用油，或是刷油不均匀，一些面条上有油而一些没有，没有油的肯定会粘在一起了。第三，在炸的时候油少面多也会出现粘连在一起的情况。

解决的方法是和面时不要太软，比饺子面硬一点就可以了。搓好的面要仔细认真的全部刷上食用油。不可漏刷。在炸的时候油要宽一些，多次少量下入锅中即可。下面熙阳来跟朋友们分享一道馓子的制作方法吧。制作教程炸馓子特点色泽金黄香味扑鼻酥脆可口制作简单需要食材主料普通面粉500克配料鸡蛋1个食用油500克食盐适量温水250克开始制作步骤1将面粉放入盆中，加入鸡蛋，加入水和盐，拌匀后用手搓揉成光滑面团。

盖上湿布饧面25分钟。步骤2时间到后将面取出，放在桌案上，然后在表皮刷上一层油，用手搓成筷子般粗细的面条状，将它盘在盆中。每盘一层都刷上油。步骤3将面条静置1个小时左右后，捡起面条一端绕在手上，绕几圈后掐断，用手轻轻的将面条拉伸。步骤4锅中倒入较多食用油，大火加热5成后转小火。面条拉伸至均匀粗细后，找两根筷子撑住两端，放入锅中炸制，定型后将筷子抽出，然后将馓子炸至两面金黄色即可。

徐州的馓子是怎么做的？

徐州的馓子一般称为金丝馓子。只要原料是面粉，水，芝麻和油。 我从事炸馓子工作已经快5年了。炸馓子的大体步骤就是和面-切条-盘条-绕条最后一步就是炸了，按照我最新的方法，从和面到炸已经缩短到2个小时了，大大提高了工作效率。 主要还是得益于机器和面和我自己改进的出条机大大的节省了人工。主要把和面掌握好，其他就是练习的事了。

馓子加什么才起泡泡？该怎么做？

馓子没有起泡泡，主要是因为盐巴和醒面不到位。说一下我们家炸馓子常规做法步骤:1面粉1千克需用中低筋面粉，食盐15克，鸡蛋2个，食用植物油60克，适量温水搅拌和面揉成光滑面团，3035环境下醒面半小时。如果希望馓子更酥脆些，可以加入适量泡打粉，面粉和泡打粉比例大概是1001，和面的时候需要先把泡打粉和面粉混合均匀，再依次加入其他。

2将醒好的面条再次揉至再次变硬，擀成0.8厘米厚的饼，然后切成条状，宽度也控制在0.8厘米。然后把切好的面揉成圆形面，淋上一层植物油，在盆里盘成一圈，醒发20分钟。3将熬好的油面包在两根筷子上，两根筷子之间的距离要控制在15 cm以内，待油加热到200度左右时，用筷子拉动盛花椒的盘子，长度控制在30 cm以内，然后转动筷子，将花椒坯拧半圈，放入热油中，炸至金黄色，即可出锅。

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