5、做虾尾时，要不要先焯一下水？答：如果是选购的整虾的话需要焯水下，焯水可以去除部分小龙虾的腥味，同时可以清洗掉我们洗不掉的脏东西；如果是选购的虾尾的话就可以不用焯水，焯水很容易去除虾尾的鲜味，影响口感，所以虾尾不建议焯水。——【小贴士】——（1）一般买回来的虾尾都是冷冻的，解冻之后一定又要多清洗几遍，清洗干净，这样会更卫生一些（2）虾尾的做法也是多种多样的，麻辣的，五香的，蒜蓉的都是非常好吃，调味也需要根据个人爱好调制（3）如果是对海鲜过敏的人建议不要使用，患有皮肤疥癣者忌食（4）虾尾因为用啤酒煮的，孕妇尽量少吃点，也可以用清水煮。
麻辣虾尾怎么做出来好吃？
麻辣虾尾怎么做出来好吃？大家好，我是胖子阿谦，非常荣幸的回答这道美食问题。麻辣虾尾这道美食，是一道川菜，麻辣鲜香，非常的开胃，夏季喝酒的必备菜肴，虾尾营养丰富，肉质松软，易消化。《主料》虾尾《配料》，辣椒段，100克，麻椒100克，芹菜段少许。豆瓣酱，生抽，麻椒火锅底料，耗油。《条料》白糖适量，盐适量，胡椒粉少许。
即可。1《做法》虾尾去除虾线，用剪刀在虾尾背上开一刀，把多余虾脚去了，这样更入味。2 起锅烧油，油温7成放入葱，姜，炒香，加入麻椒和辣椒段炒出香味。3加入生抽，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油，加入少许啤酒，这样味道更鲜，加入清水不要超过虾尾，加入条料，即可。4中小火焖烧十分钟左右，加入芹菜段，收入汤汁，放入蒜末即可。
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