山东的火烧怎么做好吃,松软好吃的山东大馒头

做芝麻饼，熟芝麻比生芝麻好吗？如何做好饭？今天我来回答这个问题。烤用的柴火也很有讲究。一般用梨木，这样烤出来的火有清香，苹果木也有用。山东的叉烧头主要有两种。一种是用鸡蛋面、碱、糖、油等材料做成的，外面有厚厚的花边。另一种是将硬面搓成长条状，围成一圈烘烤而成。后者可以放在干燥坚硬的地方，切成小块，加入汤、蔬菜等材料炖。

杠子头火烧怎么做好吃？

“杠子头”火烧也叫硬面火烧。之所以叫做“杠子头”，是有原因的。火烧刚起源时，和面、揉面全靠人工。大山东的杠子头火烧主要分两种，一种是加了鸡蛋面碱糖油等材料做成甜口的，外面有花边，较厚，还有一种，就是用硬面搓成长条，转成圈烤制的，后者可以把它放在干干硬硬的，切成小块，加入汤、菜等材料烩着吃。当然现在有许多人，做得不追求传统正宗的，但口感更好，热食凉吃皆可。

用的是半发面，也就是用一块老面，与面粉、酵母水来和，略醒发即制作而成。将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。揉成较硬的面团后，再加入一点花生油，醒发。醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团，搓成与小拇指差不多粗的长条，收口下压。烤火烧用的木柴也很讲究，一般使用梨木，这样烤出来的火烧带有一股清香，也有用苹果木的。

做烧饼用熟芝麻还是生芝麻好？怎么做好吃？

做烧饼用熟芝麻还是生芝麻好？怎么做好吃？今天我来回答一下这个问题。芝麻烧饼用熟芝麻还是生芝麻关于做烧饼用熟芝麻还是生芝麻好？怎么做好吃？我的观点是：一定要用生芝麻，我在做芝麻烧饼的时候，都是习惯是用生芝麻。因为芝麻烧饼做好面饼之后最后一步是要入烤箱来烤的，如果是熟芝麻再经过在烤箱里的二次烘烤，就会有因为火候把握不准确把表面芝麻烤糊的可能，烤糊了的芝麻口感会发苦，破坏芝麻整齐的口感，同时也会破坏芝麻里的营养。

芝麻烧饼怎么做好吃要做好芝麻烧饼，首先要将各种食材准备好，主要有，普通面粉、大油（猪油）酵母粉、白芝麻、五香粉、盐。准备好相关食材之后，就可以进入实际制作阶段了。盆里面放入面粉，温水35-45度，分多次少量加入温水，加入酵母粉，活好面团以后用保鲜膜包好醒15-20分钟，（面团的软硬比烙饼面团要软一些）。

油酥制作，用面粉和五香粉放入碗内拌匀。起锅烧油，油6-7成热以后，把热油浇进油酥碗里。慢慢浇入热油，边浇边搅拌，晾至温热后加入盐拌匀做成油酥。饧好的面搓长条再饧10分钟左右，压扁后擀开成长面片，抹上油酥。抹匀油酥后从一头卷起，卷好后立起来轻轻按压着放好，再醒15分钟左右。手掌按压擀开成圆形饼，蘸上生芝麻，按压紧，放进预热好的电饼铛上，再次按压，表面也刷上少许猪油，烙到两面金黄，同时芝麻出香就好了。

做芝麻烧饼白芝麻更好有很多小伙伴在制作烧饼或者是用到芝麻这种食材的时候总喜欢用黑芝麻，认为黑芝麻的营养价值更好，实际单单从芝麻烧饼这个食材的角度来说，用白芝麻更好，味道更香，营养价值也更高。白芝麻中含有大量的脂肪、蛋白质、糖、维生素a、维生素e、卵磷、脂、钙、铁、镁等营养成分，其中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

e、能防止脂质过氧化物对皮肤的伤害，抵消或中和细胞内有害物质自由基的积累，能使皮肤白皙润泽，还能预防各种皮炎。白芝麻还有养血的功效，可以治疗皮肤干燥粗糙，使皮肤细腻光滑，红润有光泽。最重要的是，经过多次实践和品尝，白芝麻饼的口感比黑芝麻饼好很多。当然这个口味问题见仁见智。有些朋友可能喜欢吃黑芝麻饼。在这里我只想说说我的感受。

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