山楂银耳粥
原料
山楂10克、银耳10克、大米100克、冰糖50克
做法
1.把山楂洗净，去籽，切片，银耳发透去蒂根，撕成瓣状
2.大米淘洗干净
3.把大米、山楂、银耳放入电饭煲内，加入冰糖和清水，将其煮熟即成
银耳糯米粥
原料
圆糯米1杯、银耳9克调味料冰糖150克、水8杯
做法
1.银耳用冷水浸泡1小时让它胀开，摘除根部连结部分后洗净
2.圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟，再加入银耳同煮至米粒软烂
3.加入冰糖调味，煮到冰糖融化，拌匀即可熄火盛出食用
小贴士
1.银耳又称白木耳，若喜欢软烂点的口感，浸泡时间可以长一点，或一开始就跟米一起放进去同煮
2.颜色雪白的银耳可能熏过硫磺，一煮就烂，色泽黄的比较脆，用水浸泡过色泽就会发白
银耳滋补粥
原料
大米20克、银耳20克、糯米20克、荞麦20克、小米20克、桂圆20克、绿豆20克、核桃20克、红枣20克、红米20克、冰糖30克、杏仁15克
做法
1.杏仁和银耳事先用清水泡发
2.各种米类淘洗干净，用清水浸泡
3.核桃和桂圆去壳，洗净
4.泡发好的银耳洗去泥沙，去掉根部撕成小朵，杏仁去皮，将所有原料（除冰糖）混合，加入一锅清水
5.电饭煲通电，选择熬粥键功能，等到粥熬至黏稠软烂，加入老冰糖，继续熬煮几分钟，至冰糖融化即可
银耳的功效
1.养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
银耳还含有一种类似于阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。长期食用，可使皮下组织丰满，皮肤细腻滋润而有弹性，为冬春美容护肤佳品。
2.养阴补虚
补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
3.润肺护肝
现代名医介绍，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。人们在临床中发现：银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。同时，能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。
银耳的烹制方法很多，熬粥的方法也很多，可以搭配各种食材，银耳润肺滋补，粥又是养胃的，那么银耳粥更是营养加倍且对人体功效更佳。一般说过夜的东西不能吃，但是隔夜银耳是可以吃的。如果不小心一次多煮了，可以分成小份放入冰箱中保存，每份取出一次加热食用，就可以保存1-2天时间，完全不必担心。
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