鲶鱼汤怎么做好吃，鲶鱼汤的家常做法(鲶鱼鱼汤的做法)

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鲶鱼汤怎么做好吃，鲶鱼汤的家常做法

　　做法　　1、以鲶鱼为主料，色拉油、葱、姜、花椒、精盐、酱油、醋、香油等为调料。　　2、将约500克活鲶鱼剖肚、去杂、洗净。　　3、锅置火上，倒入花生油烧热，煸炒葱段、姜片、精盐，然后加清水2000克，花椒，将鲶鱼放入锅内文火慢炖，使鱼体内营养成份充分溶入水中。　　3、水沸时，放入酱油、菠菜叶、味精、香油等调料，盛入碗中即是。

炖鲶鱼的做法

土豆炖鲶鱼
材料：
鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。
做法：
1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟；
2、剥去外皮；
3、鲶鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下
4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高汤更好，不过鲶鱼油大，用清水就可以了）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味。
5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。

清炖鲶鱼
原料：
鲶鱼、猪肥瘦肉、大蒜、冬笋、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油、高汤、香菜、葱段、姜片。
做法：
1、鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。
2、炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。
3、原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。
4、放高汤，烧开后放冬笋片和炸好的鲶鱼，加料酒，胡椒粉，盐，味精，转小火少至汤汁成谈黄色后放入汤锅内，上面撒香菜即可

酸菜炖鲶鱼
原料：
鲶鱼一斤半、酸菜。
配料：
姜切大片、蒜7-8粒、葱一把。
做法：
1、鲶鱼清洗干净，切块后用适量的料酒，胡椒粉，糖腌制一会，不需要放盐了，因为酸菜已经够咸的；
2、酸菜切粗丝；
3、准备蒜和姜片；
4、锅里放油，烧热，放整粒的大蒜和姜片爆香，然后放入葱段；
5、放入切好的酸菜一起翻炒，锅热，菜香；
6、等炒出酸菜的香味后，锅里接近炒干，这个时候放上起码能淹过酸菜的开水，盖上盖子，烧开。
7、水开后再稍微焖一两分钟，然后将切块的鱼挨个铺在锅里的酸菜上，大火继续烧，很快水就沸腾了，鱼肉已经淹没到水里，火热的水把鱼鲜酸菜酸融合到一起。改中火。这里有个我最最喜欢的方式，淋上一大勺米醋，然后大概焖上十五分钟左右就可以了，放醋会让鱼肉更加的鲜美，汗，想到这个味道，馋啊。也可以焖时间长点，这样子更加的入味，但是那样子酸菜就不够爽脆可口了。呵呵，看个人喜欢了。也不需要再放其他调料了。
8、最后等汤浓鱼熟后，就可以起锅了。

清汤鲶鱼的做法步骤图，清汤鲶鱼怎么做好吃

清炖鲶鱼的做法1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。2.把葱、姜切成丝，蒜切成片。3.将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。

鲶鱼怎么做才好吃简单的方法

鲶鱼炖茄子材料：准备两条鲜活上等的鲶鱼，四斤紫长茄子，五十克葱段，五十克蒜瓣，三十克姜丝，十克花椒粉，二十克酱油，十克料酒，十克食盐，十克味精，十五克白糖，一百克豆油，五十克黄豆酱。做法：1、把锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣(拍)姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。(水量以没过茄子为好。2、用大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。功效：鲶鱼炖茄子可以滋补强身，滋阴养颜。鲶鱼鸡蛋什锦汤原料：鲶鱼、胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个。做法：1、汤的制作工艺不复杂，买来一条斤把重的鲶鱼，取出内脏与鱼子，然后用温水净片刻，水中滴一勺醋可除去鲶鱼的稠液和腥味。2、把清干净后的鲶鱼整条放入高压锅内，注入适量水，加进二三片干姜和黄酒，后熬鲶鱼汤汁。(水量掌握好)3、二十分钟后，鲶鱼熟烂，取出鱼骨和杂刺、姜片。把汤过滤留待用。4、准备好什锦原料：胡萝卜细丁、肉末丁、葱丁、湿红薯粉水、鸡蛋1个打散。5、把胡萝卜细丁在热锅中先干炒一会再倒入鲶鱼汤，煮开后两分钟，倒入肉末丁等水开，再倒入湿红薯粉水，不停搅动，最后注入鸡蛋液。6、鸡蛋液在汤中成形翻滚后，即停火。撒入盐与胡椒粉，绿葱丁拌匀。功效：鲶鱼鸡蛋什锦汤美味浓香，容易被肠胃消化和吸收，并且可以起到强精壮骨、延年益寿的作用。

如何炖鲶鱼汤

需要提前准备好的材料包括：鲶鱼 1条、豆腐 1大块、姜片 10克、料酒 10克、盐 少许、植物油 少许、葱花 少许。1、第一步把鲶鱼处理好，洗净切块。2、切好后用姜片，料酒腌制半小时。3、锅内放油加热，放入姜片翻炒。4、放入鲶鱼块，两面煎黄。5、锅内放入适量的水，盖上盖子，大火煮开换小火炖10分钟。6、放入豆腐，拌匀。7、加盐，撒上葱花拌匀，盛出，完成。

鲶鱼怎么炖

怎样清炖鲶鱼汤才味美

工具/原料鲇鱼500克；油、盐、葱花、孜然、姜、蒜各若干。步骤/方法葱、姜、蒜切片备用；鲶鱼用开水烫一下，去除皮上粘液和脏东西；热锅凉油，油热时放孜然炒出香味，再放葱、姜、蒜炒出香味；放鲶鱼煸炒片刻；倒入热水一大碗；关火前加盐即可。至此营养美味的奶汤鲶鱼出锅了。END注意事项一定要用热锅凉油，这样出来的味道更鲜美。产妇食用时一定要谨防鱼刺卡喉。

怎样做鲶鱼

鲶鱼肉质嫩滑没刺， 烤完淋上酱汁是非常鲜美的。

鲶鱼怎么炖好吃呀！做法

鲶鱼怎么做最好吃？农村巧妇用大铁锅炖鲶鱼，出锅馋得流口水

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