乌鱼蛋乌鱼蛋的营养价值

乌鱼蛋[乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。]的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]

1、补充蛋白质

据专家研究表明，与普通的鸡蛋相比，乌鱼蛋的蛋白质含量很高，而且里面的脂肪和胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]含量很少，是一种高蛋白、低脂肪、少糖、低胆固醇的食用[食用，意思是可作人的食物的。]品，食用价值很高。人体适量食用有利于补充蛋白质，促进身体的成长发育。

2、补充营养

乌鱼蛋比一般的但营养丰富，不仅在于它含有高的蛋白质含量，而且还在它还含有丰富的钙、铁、镁等促进人体生长的微量元素以及维生素、膳食纤维、胡萝卜素等成长所需要的物质，适量食用会给人体补充大量营养。

3、健脾利水

中医研究专家认为，乌鱼蛋性平味咸，味道鲜美，人体适量食用之后有健脾利水之效，但是脾胃虚弱之人以及易过敏患者不宜多食用。

4、去寒解热

乌鱼蛋性平，里面含有一种特殊的物质使乌鱼蛋有驱寒解热之效，在寒冷的冬天食用乌鱼蛋有利于驱散寒冷，在炎热的夏天来一碗乌鱼蛋汤有去除炎热的功效。

5、滋阴**

乌鱼蛋是有一定的**滋阴作用的，男的适量食用之后可以补阳气，女的适量食用之后可以美容养颜。平日里容易疲劳或者阳气不足的人可适量食用乌鱼蛋来补充营养，恢复精气神[精，泛指有形状态之精微物质，比如粒子状态的基本粒子。]。

6、****

研究表明，乌鱼蛋及其提取物对于**癌细胞的生长、阻止正常细胞的癌变有很好的效果，肝癌、胃癌、白血病等疾病患者食用之后hi有效减轻病情。

7、净化血管

乌鱼蛋中含有的一种物质有很好的净化人体血管的作用，而且其中含有的胆固醇含量也很低，适量食用有助于降低人体内的胆固醇含量，从而更好地清理血管里的堵塞物。

乌鱼蛋是什么

乌鱼蛋的主原料是雌墨鱼的缠卵腺，因之加工(在其中加入食盐、混合液和明矾、清水)而做成的乌鱼蛋，这种产品外形呈卵圆形，色彩为乳白，既有有鸡蛋那般大小，也有鸽子蛋大小的。乌鱼蛋营养价值丰富，与普通的鸡蛋相比，乌鱼蛋的蛋白质含量很高，而且里面的脂肪和胆固醇含量很少，是一种高蛋白、低脂肪、少糖、低胆固醇的食用品，食用价值很高，很受广大消费者的喜爱。

乌鱼蛋多少钱一斤

相对来说，乌鱼蛋比一般的蛋营养价值更高，胆固醇和脂肪含量反而较少，食用价值比较高。以目前的市场价格来看，比一般的蛋的价格也要贵，大概在每斤40-50元左右，当然各地市场价格不同，*好是亲自到当地市场去考察一下。

乌鱼蛋的做法大全

1、烩乌鱼蛋

把准备好的乌鱼蛋用清水清洗几遍，然后再把其脂皮剥去放入锅里，在锅中倒入适量清水并加以旺火烧开，烧开之后再把蛋浸泡6 小时左右以去除其咸腥味，再反复煮几遍。然后再在锅中放入清水，并在其中放入适量鸡汤、乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精等调料，用旺火烧开，烧开之后再把汤面上的浮沫去掉，并在里面放入适量湿淀粉，搅拌均匀之后再把醋和胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]也放进去[放进去是一款休闲益智类游戏，支持Android 2.1。]翻搅，*后再淋入熟鸡油、撒上香菜末即可端锅食用。

2、乌鱼蛋汤

把准备好的乌鱼蛋洗干净去腥后，再把它放入锅中，并在其中倒入适量凉水，开大火把蛋放入水中煮沸，蛋熟之后再捞出来放入凉水中，凉了之后再把乌鱼蛋撕开，然后再把香菜切成末。之后就把锅放上去，开大火，并在锅里面依次放入高汤、乌鱼蛋、酱油、胡椒粉、鸡精、食盐、料酒、葱丝、姜末，用大火把汤给煮开，之后再把汤里的浮沫弄掉，在里面放入适量淀粉的醋，搅拌均匀之后再把香油和香菜丝放进去即可出锅。

乌鱼蛋好吃吗

研究表明，乌鱼蛋不仅可以食用，而且还很好吃。其所含的营养价值很高，其中的蛋白质含量比一般的蛋要高，胆固醇含量和脂肪含量相对比较少，乌鱼蛋还比一般的蛋营养丰富，除了含有高的蛋白质含量之外，它还含有丰富的钙、铁、镁等促进人体生长的微量元素以及维生素、膳食纤维、胡萝卜素等人体成长所需要的物质，而且还可以做成各种各样的菜，烩乌鱼蛋，乌鱼蛋汤都很好吃。

乌鱼蛋可以**么

中医认为，乌鱼蛋是有一定的**滋阴作用的，男的适量食用之后可以补阳气，女的适量食用之后可以美容养颜。平日里容易疲劳或者阳气不足的人可适量食用乌鱼蛋来补充营养，恢复精气神。

但是乌鱼蛋的**作用并非很强大，不能日日食用，不然会适得其反。此外，脾胃虚寒患者、痛风患者、易过敏体质者、高血脂[高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。]和高胆固醇人群以及糖尿病患者建议不要食用乌鱼蛋，不然会使病情加重。

吃乌鱼蛋的注意事项

1、*忌人群

脾胃虚寒患者、痛风患者、易过敏体质者、高血脂和高胆固醇人群以及糖尿病患者建议不要食用乌鱼蛋，不然会使病情加重，从而对身体不利。

2、多遍清洗

在食用乌鱼蛋之前要用清水对其进行多次清洗，即使在烹煮的时候也要用煮水对其进行清洗，这样方便把其腥味去掉，食用起来味道才会更加鲜美。

3、挑选

看起来饱满光洁，蛋层揭片完整，色彩为乳白色的乌鱼蛋一般是属于上品的乌鱼蛋，在挑选的时候选好品质的蛋食用起来会更美味。

看了上面的介绍，相信大家对于乌鱼蛋的一些营养价值已经非常清楚了，乌鱼蛋的价值是非常高的，大家有机会的话是可以多吃一些的，对我们的身体是非常有好处的。