油炸食品油炸食品的做法

小吃油炸[将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。]食品[食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。]有哪些

吃油炸食品的时候可以发现，各种的油炸食品小吃是非常多的，首先就是油炸水果类的食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]了，我们常吃的炸香蕉，草莓酥，榴莲酥，炸苹果圈等食物都是属于这类型的。

还有就是油炸蔬菜类的食物，辣椒、韭菜、白菜、豆角、蘑菇等等的蔬菜，都是可以油炸之后吃的。

我们比较常吃的就是 油炸熟食类食物了，比如时候大家常吃的炸麻花、炸春卷等食物，还有就是炸丸子、油条、油饼、面窝、炸薯条一类的食物，对于炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等来说，都是比较常见的油炸食品。

还有一类比较常见的油炸食品吃法，就是油炸肉类食物了，我们常吃的炸鸡就是这类型的，同时猪肉，鱼肉等等食物也是可以油炸的。

吃油炸食品有好处吗

吃油炸食品的时候需要注意，实际上油炸食品是要比碳水化合物更有营养的，主要是因为油炸食品是能够帮助我们人体提供能量的，这样能够起到的效果也比较好，同时吃油炸食品的时候还可以帮助我们调节胰岛素的水平，是有一定好处的。

吃油炸食品的时候可以发现，是能够帮助我们人体获得所必需的脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]了，主要是因为在很多的植物油中都是含有大量必需脂肪酸存在的，这样相比于极低脂肪的食物来说，能够很好的保证脂肪的摄入，是可以更加安全的。

吃油炸食品的时候还可以帮助人体来获得所需要的脂溶性维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，主要是因为在油炸食品中，实际上对于烹调油本身来说，这其中也是同样含有一定的脂溶性维生素存在，特别是维生素E的一个非常大的来源，就是通过食用油来帮助补充的。同时其中的维生素A、维生素D、维生素E等都是需要脂肪的，这样吸收效果更好。

大家吃油炸食品还可以帮助人体获得足够的抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-Oxidant。]营养素，主要所以因为油炸食品中的多酚成分是非常丰富的，能够帮助我们起到很不错的养生功效，我们可以把土豆、南瓜、西红柿、茄子等食物都选择加入食用油中，这样就可以帮助我们获得更多的抗**营养物质。

同时对于油炸来说，实际上很大的一个好处就是能够帮助我们省时间了，特别是吃油炸猪肉、猪排食物的时候，这时候就可以起到杀菌的效果，所以说油炸食品还是不错的。

油炸食品的危害

吃油炸食品的时候是会有不少危害存在的，首先是容易导致脂肪出现热分解[热分解是指加热升温使化合物分解的过程。]的情况，主要是因为油脂在加热的过程中，在达到一定温度的时候，这时候就会出现热分解的情况产生，同时还会因此而产生一系列的低分子物质出现。而对于其中的**醛来说，是能够有一定**性存在的，是会能**我们鼻腔的，这时候就有催泪的作用产生，还容易因此而导致头晕、恶心、呕吐等多种不适的情况产生。而且在加热的时候，如果我们发现油层的表面是出现了蓝色烟雾的，那么就说明油脂出现了热分解的情况产生。

在高温下我们会发现，在油脂中会有不饱和脂肪酸出现氧稠、变黑的情况产生，而对于这种变质的油脂来说，如果说人体摄入了之后，会对我们健康造成影响，吃了之后就容易产生脂肪肝的问题，对肝脏伤害是非常大的。

对于油炸食品来说，在煎炸的过程中，很容易就会在高温下产生有害的物质，是不利于我们健康的。特别是对于一些淀粉类的食品来说，我们在进行煎、炸、烤等高温处理的过程中，这时候都是会产生****的，而且对于这种物质来说，还会随着加工温度的升高而增加其中的含量，而且这种物质是能够起到损伤DNA的危害，同时还可能会因此而诱发疾病的产生。

油炸食品的做法

对于油炸食品来说，比较常吃的就是炸大虾了，首先需要准备好鲜虾、葱末、姜末、白酒、白糖、味精以及盐。

首先我们需要把虾去头去须洗净控水，然后在锅中倒油烧开，这时候就可以把处理好的虾倒入到锅中，开始进行炸制的工作，等到我们炸至虾壳与虾肉完全分离的时候，这时候选择捞出沥干油份就可以了。然后我们继续用原锅大火打底油，放入葱姜末，等到爆香之后再在其中倒入炸好的虾，迅速的翻炒之后，就可以在其中加入少许的白酒，同时还需要我们在其中放入适量的白糖，然后再放入少许细盐，用大火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀就可以吃了。

吃完油炸食品怎么清肠

吃了油炸食品之后是需要我们及时清肠的，这时候首先我们应该选择去多吃些富含纤维素[纤维素（cellulose）是由葡萄糖组成的大分子多糖。]的食物。主要是因为纤维素是能够把不易消化的成分和代谢废物一并带出体外的，这样对人体保持肠道的清洁是有好处的。所以说我们吃了油炸食品之后就要选择多吃些新鲜蔬果、粗杂粮、薯类等富含纤维素的食物才行。

吃完油炸食品怎么补救

吃油炸食品之后，我们对于碱性食物是不能错过的，主要是因为这类食物能够帮助我们起到中和肉、糖、蛋等酸性食物的功效，这样就可以帮助我们人体有效的溶解细胞中的**，这样对调节好人体新陈代谢的问题有意义，同时对于提高抗病能力和免疫功能都是有所好处的，同时在众多的碱性食物中，选择去吃海藻、海带、紫菜这类的藻类食物比较好，能够避免油炸食品的威胁。

吃油炸食品会长胖吗

吃油炸食品是会导致发胖情况产生的，油炸食品中脂肪和热量都很高，吃了之后自然会导致发胖的情况产生。

上面给大家介绍了油炸食品的一些情况，可以发现我们吃油炸食品本身很不错，对我们健康也有意义，但是吃油炸食品的时候也会有一定的危害，是大家吃油炸食品的时候必须要谨慎对待的， 虽然油炸食品味道好，但是也不能盲目吃。