菜谱 东坡肘子的做法,东坡肘子怎么做才软糯酥烂 东坡肘子做法最正宗的做法

正宗东坡肘子的做法是怎样的？东坡肘子的做法很简单，但是要想把肘子做得又软又好吃，还是要有一定的技巧的。制作东坡肘子的食材选择很重要。肘子一定要洗干净，先腌一下，炖猪肘子的时候加点山楂。做出来的东坡肘子软糯入味，非常好吃。东坡肘子是四川眉山市的特产。东坡肘子肥而不腻，色香味俱全，软糯入味，醇厚耐嚼，深受人们喜爱。我也很喜欢吃。东坡肘子和东坡肉一样，嫩而甜咸，香而不腻，瘦而不柴。要做出美味的东坡肘子还是需要一些技巧的。下面分享一下什么是正宗的东坡肘子。

正宗东坡肘子的做法是什么？

一制作步骤1食材猪前肘葱姜黄豆酱冰糖生抽老抽盐山楂八角香叶桂皮料酒2把肘子洗干净，肘子上面的毛一定要处理干净，用水浸泡半个小时，泡出血水，泡出血水后洗干净，用刀在肘子离骨头最近的地方划一刀，要划到骨头深处，这样方便肘子入味，把姜葱洗干净，姜切片，葱切段。3把肘子放盆里，加入盐八角姜片葱段料酒，加入一点水，腌制两个小时，腌制好后凉下锅焯水，放入姜片葱段，大火烧开，撇去浮沫，焯好水捞出洗干净。

4起锅烧油，锅里加入适量的油，把冰糖放进去炒出糖色，炒糖色要小火炒，把肘子放进去，使肘子表面均匀的裹上糖色，盛出来备用。5里外起锅放油，油热把八角香叶桂皮姜片葱段放进去，炒出香味，再放入黄豆酱，翻炒出酱香味，加入生抽老抽盐，加入适量的水。6把料汁倒进高压锅里，把肘子放进去，丢几个山楂进去，煮半个小时，把肘子拿出来，放在蒸锅蒸10分钟，色香味俱全的东坡肘子就做好了。

二东坡肘子小技巧1做东坡肘子一定要选用新鲜的肘子，最好是用猪前肘，猪前肘的肉相对猪后肘的肉要多，肘子一定要处理干净，用水浸泡出血水，这样做出来的东坡肘子味道鲜美。2洗干净的肘子用调料腌制一下再焯水，这样肘子会更入味，肘子要凉水下锅焯水，焯好水捞出冲洗干净，这样可以很好的去除肘子的腥味和污血。3想要肘子软烂入味，可以在肘子离骨头最近的地方划一刀，要划到骨头深处，在炖煮肘子的时候放在几颗山楂，这样做出来的东坡肘子软烂入味，好吃不腻。

总结软烂入味的东坡肘子就做好了，色香味俱全，是不是特别的简单，只要我们选择新鲜的肘子，肘子处理干净，先腌制再焯水，凉水下锅焯水，炒糖色用小火炒制，炖煮肘子的时候放几颗山楂，这样自己在家都能做出好吃的东坡肘子，香而不腻瘦而不柴，大家都赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

东坡肘子怎么做才软糯酥烂，肥而不腻？

东坡肘子怎么做才软糯酥烂，肥而不腻？大家好，我是麟大官人，我的回答是一讲到东坡肘子，如果不是四川人确实不太了解，而要讲到东坡肉，那倒是蛮多人知道，其实东坡肘子和东坡肉差别并不是特别大，同属于眉山特色美食，在制作方法上甚至有着异曲同工之妙，而要实在给二者划开区分个点的话，那就是东坡肘子会比东坡肉更难烹饪入味，也更难烹饪软烂。

用心做好每一个问答，让啰嗦不再无聊。我是林先生，一个相对啰嗦但不知疲倦的美食博主。更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我。林先生，感谢您的收看。相关美食科普东坡肘子——这是一道中国地方传统美食，起源于四川眉山。一般以猪肘为主料，配以葱、姜、八角、桂皮、酱油、冰糖、盐等配料，一起炖煮收汁而成。东坡肘子因其肉软烂、味浓、味甜肥美、营养丰富、酒食两用等诸多优点，深受男女老少的喜爱。目前，东坡肘子也已成为全国特色美食。我们不要

您还可以搜索:东坡肘子做法最正宗的做法,东坡肘子做法视频,眉州东坡肘子做法,百度东坡肘子做法,东坡肘子做法大全,东坡肘子做法最正宗的做法文字,东坡肘子做法最正宗的做法出自哪里,东坡肘子做法英文介绍,东坡肘子做法简短介绍,东坡肘子做法最正宗的做法视频猪蹄卤④