家常肉末粉条的做法,肉末粉条怎么做窍门 肉末粉条的正宗做法视频

我这样做的肉末粉条，粉条顺滑美味，吃起来别有一番风味。下面总结一下要点：1、做肉末烧粉条最好是选用绿豆粉，韧性比较大，不易碎也不易壶糊锅。白菜烩粉条在东北是家常便饭，一个星期至少做一次，是最下饭的美味，半汤半菜的清淡爽口，粉条丝丝顺滑，汤汁鲜美，大白菜清淡爽糯，加点五花肉和豆腐，就成了东北榜上有名的名炖菜“炖四白”，不放豆腐就成了“猪肉白菜炖粉条”啦！题中所说的“白菜烩粉条”其实就是“猪肉白菜炖粉条”也叫五花肉炖白菜粉条。

肉末粉条这道菜该怎么做？

大家好，我是小辣椒，是名厨师，很高兴回答你的问题，你的问题肉末粉条，是我老婆喜欢吃的一道菜所以我经常做。我这样做的肉末粉条，粉条顺滑美味，吃起来别有一番风味。因肉末贴在粉上，形似蚂蚁爬在树枝上，故得名【蚂蚁上树】下面我们开始操作。原料：粉条，猪肉，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，料酒，老抽，生抽香葱。做法：①粉条用温水泡发一至二小时一定要泡透，没有硬心，小葱切末，郫县豆瓣酱用刀剁碎。

②猪肉剁成肉馅，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制30分钟左右。③锅内加入清水烧开，放入少许老抽调色，下入粉条汆烫一分钟左右，捞出后迅速过凉。④煮好的粉条控干水分，装入小碗内，加入一勺食用油较匀待用。⑤热锅凉油下肉肉馅炒散炒香，再加入郫县豆瓣酱小火炒出香味，直至炒出红油。⑥在沿锅边烹入少许料酒，生抽下入粉条，加盐，胡椒粉，白糖，大火快速翻炒均匀。

⑦关火后撒上香葱末，淋上少许香油拌匀即可出锅装盘。下面总结一下要点：1、做肉末烧粉条最好是选用绿豆粉，韧性比较大，不易碎也不易壶糊锅。2、在炒制时一定要将郫县豆瓣酱炒香炒透，不然有一股生姜味。3、酱料里有盐分，在调味时少加盐。4、肉末一定要切的很细，还要腌制一下，这样既能去腥，又能使肉沫更嫩，在就是炒的时候一定要少加油。

肉沫粉条怎么做比较好吃？

红薯粉浸泡5小时，一份用泡好红薯粉200克，先把红薯粉剪成四厘米段，放入锅中用冷水烧开煮一分钟倒出。锅中下菜籽油下蒜米姜米五花肉沫炒香，下剁椒倒入煮好红薯粉，用5克酱油，5克生抽翻炒一分钟，倒入高汤500克，下盐5克鸡粉2克味精2克，胡椒粉1克。下5克猪油大火烧开二分钟，盛入碗中撒上葱花。(汤要多点，红薯粉吸水快，放置三四分钟就干了)。

您还可以搜索:肉末粉条怎样做,肉末粉条的正宗做法视频,肉末粉条的家庭做法,肉末粉条怎么做好吃,肉末粉条的家常做法大全,肉末粉条的做法 最正宗的做法,肉末粉条最简单的做法,家庭肉末粉条的做法,肉末粉条的家常做法简单,肉末粉条怎样做好吃④