干鲍鱼如何泡发,干鲍鱼怎么样才算泡好

干鲍鱼像石头一样硬。浸泡是烹饪前的必要步骤。以上两种泡鲍鱼的方法都是针对较大的干鲍鱼。如果像我们这样的鲍鱼干是如下图，就不会这么麻烦了。具体浸泡时间视鲍鱼大小而定。一般浸泡大约是鲍鱼干的1.5-2倍。我们一般的吃法是炖五花肉，泡干鲍鱼，切厚片，五花肉洗净，切成条，放料酒，姜，葱结，花椒，当归，一起煮。绝对好吃。

干鲍鱼不发泡能吃吗？

这位题主提的问题我想笑，不好意思哈，干鲍鱼你不泡怎么能咬的动，除非牙齿是金钢钻，哈哈，开个玩笑别见怪干鲍鱼沿海城市特别多，有些腌制的很咸，有些淡点，拿来凉晒还是烘干，也不太懂，应该是晒吧，去干货市场一大堆卖的！因为在海南打工，经常可以吃很多海鲜，包括鲍鱼，价格可不便宜哦，新鲜的五六块钱一个好像，一斤就得大几十了，吃不起也不经常吃，哈哈哈哈干鲍鱼还要贵，八九十块钱一斤，每次回老家过年还是会带一两斤，尝尝鲜，太贵了打工乃点工资买不起干鲍鱼要提前用热水泡五六个小时以上，我每次都是晚上吃早上泡，或者是头天晚上就泡了，中间换下水，退除更多盐份，吃起来就不咸了，原味了！我们一般的吃法是炖猪肚，干鲍鱼泡好后切厚点的片，猪肚洗干净后切条，放料酒，姜，葱结，胡椒，当归一起煲，那味道简直一绝！还可以切片爆炒呀，炒辣椒，炒蒜苗，按自己口味喜欢，味道都不错的。

干鲍鱼如何泡发？怎样吃有营养？

鲍鱼是名贵的海珍品之一，因其极高的营养价值被誉为海洋的软黄金。干鲍鱼坚硬如石，烹饪干鲍鱼之前，泡发是必须的步骤。很多人买回鲍鱼干后，不知道怎么泡发，做出来的鲍鱼口感没有想象中好，遗憾浪费了这么好的食材。经常也有朋友私信问如何泡发干鲍鱼，今天在这里跟大家分享一下具体的操作方法大鲍鱼的泡发方法一泡煮法1先用清水将鲍鱼浸泡24小时，水必须没过鲍鱼。

每8小时左右换一次清水继续泡发，避免水发臭影响鲍鱼。2一天过后鲍鱼有些许回软，此时可以去除鲍鱼的内脏，用小毛刷将鲍鱼身上的毛 灰细沙及黑膜等杂质清洗干净。3将鲍鱼放入锅中沸水煮一小时左右，关火焖至水温自然变凉。换水继续用沸水煮一小时，再次关火待水温自然变凉。4换清水继续浸泡一晚，鲍鱼基本就乖乖就范，变的Q弹服帖啦。

可以看到对比原先涨大了很多，泡发就搞定了！二泡蒸法1干鲍鱼先在冷水中浸泡24小时，期间每8小时左右换一次水，使其回软。2用小刷刷去鲍鱼表面杂质并去除内脏。3装入盘中，上笼蒸56小时。4再换清水浸泡一晚即可。小鲍鱼的泡发方法以上2种泡发鲍鱼的方法是针对大一些的干鲍鱼，如果是像我们这种小鲍鱼干如下图，就不用那么麻烦啦！因为我们的鲍鱼是150头/斤左右，属于小鲍鱼，日常泡发操作只需用清水装满放到冰箱冷藏室冷藏24小时，中间换一次水即可。

具体的泡发时间视鲍鱼的大小决定，一般泡发至鲍鱼干的1.5-2倍左右大小就可以了。这里顺便给大家推荐两道特别好吃的鲍鱼做法一鲍鱼焖鸡食材调料鸡半只鲍鱼8个姜蒜小米辣香菜食用油料酒盐生抽老抽冰糖淀粉1将泡发好的鲍鱼干洗净鸡切块，姜蒜小米辣香菜切好备用2锅中倒入适量食用油，放五六块冰糖炒糖色3放入鸡肉翻炒上色4上色后放入姜蒜小米辣，适量料酒生抽一点点老抽盐翻炒5加开水刚好没过所有食材，大火烧开，再中小火焖至汤汁减半6加入鲍鱼翻炒几下，继续中小火焖5-10分钟7用适量淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中翻炒，大火收汁。

8在锅中加入香菜。备注:海鲜和鸡肉本身就很好吃，不需要加太多鸡精之类的调料。两个鲍鱼排骨汤食材调料鲍鱼排骨姜片葱红枣酱油酱油枸杞1锅放油烧热，放入姜片，翻炒酱油，再放入排骨翻炒至变色。2将炸好的排骨倒入盛有适量水的砂锅中，加入洗净的鲍鱼、红枣、洋葱和两勺酱油。3把它烧开，然后小火炖大约一个小时。4最后加些枸杞，就熟了。

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