鱼香肉丝盖浇饭的做法,共3个步骤
1/3. 煮一锅米饭。2、肉丝洗净用一点盐,生粉或蛋清抓捏发粘,腌15分钟。3、冬笋开水煮2分钟捞出切丝。4、木耳开水泡发洗净切丝下开水锅煮开捞出。5、调料除生粉外混合倒入一碗中。6、生粉加3勺水调成芡。
2/3. 适量油热锅,下入肉丝,小火煸炒至变色盛出一旁备用。2、剩油入葱、姜爆香,入胡萝卜丝,冬笋丝煸炒。3、加入肉丝、木耳丝、混合调料,炒2分钟。4、缓入芡汁至各人喜欢的份量,炒30秒出锅。
3/3. 小碗盛一碗米饭压实倒扣入盘中,浇上出锅的鱼香肉丝。
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