香菇根能吃吗(香菇根吃了会致癌)

香菇[香菇，又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。]根能吃吗

香菇是一种可食用菌，香菇的根茎部分菌盖部分一样是可以食用的，它的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]不变，与香菇盖是一样的，制作出来的味道与香菇相同，平时在一些酒店看到的香菇都是去掉了根部的，仅仅是为了摆盘的好看，日常生活中，在自己家里为了不浪费，香菇根是完全可以食用的，只是遇到比较老的香菇根可以不要食用，将嫩的部分撕下来是可以吃的，炒出来很有嚼劲。

吃香菇根的好处

香菇根是香菇的一部分，因此营养价值，性味归经与香菇盖是一样的，适量吃香菇根可以促进肠胃蠕动，促进排便，利肝益胃，可为机体补充多种营养素，增加机体免疫力，**健脑，是非常不错的营养食物。

香菇根怎么做好吃

手撕香菇根的做法

用料

主料：香菇150克

调料：色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]10ml、食盐2克、生抽2茶匙、孜然2克、辣椒粉[辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。]2克、香菜2克

手撕香菇根的做法

1.平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋[保鲜袋，主要指用食品保鲜膜制作的主要用于保藏蔬菜、水果、谷物、熟食等其他食物的袋子，在日常生活中使用非常广泛。]入冰箱冷藏保存。

2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，*下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。

3.取一根香菇根，用刀拍松。

4.然后顺着纹路撕开成小条。

5.把所有的香菇根都处理好。

6.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。

7.*后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。

8.取一个可以进微波炉[微波炉microwave oven，是一种常见的家用电器，是用微波加热食品的现代化烹调灶具。]的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。

9.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。（叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。）

红烧[红烧菜，家家都在做，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。]香菇根的做法

用料

主料：香菇根250克

调料：姜5克、红烧汁60毫升、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]40毫升

红烧香菇根的做法

1.香菇根洗净晾干，撕成一丝丝，姜切片

2.锅内放植物油，放姜片爆香

3.放入香菇根丝，翻炒

4.放入红烧汁和水，搅拌均匀

5.转小火盖盖10分钟焖煮入味

6.大火收汁到香菇丝稍干爽即可

香菇根能吃吗？是的，不仅能吃，而且营养还丰富，其吃法多样，如果没有吃过的朋友，可以参考以上小编为大家提供的食谱自己做哦。

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