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豆汤饭的做法,共9个步骤

1/9. 白豌豆洗净后放适量盐拌匀腌15~30分钟。

2/9. 土鸡切块,加水开火熬制鸡汤。

3/9. 鸡汤飞水后,加入姜片、花椒,用大火烧沸后改小火炖。

4/9. 土鸡炖烂后,鸡汤呈现漂亮的金黄色。

5/9. 将软烂的鸡肉捞出,把白豌豆下入汤中。

6/9. 大火烧沸后改微火炖至豌豆软烂,放盐搅匀即可离火,凉后也可放冰箱储存。

7/9. 将软烂的鸡肉撕成条,变成鸡丝。

8/9. 将新鲜的米饭舀出来乘装在较大的碗中或者盘中。

9/9. 将煮有豌豆的汤舀进乘装米饭的盘中,烫一些新鲜的豌豆尖或卷心菜丝,并撒上鸡丝和葱花。豆汤饭即成。

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