煮羊头怎么做好吃,一个羊头两种吃法 煮羊头的做法大全视频

第三，将羊头放入锅中，将羊头加水，大火煮开，再煮七八分钟。七、将羊头肉去皮，用刀切成小块，倒入汤中，放蒜片，关火，放香菜、葱花、盐、味精，即可食用！小贴士1:做白汤最好用去皮的羊头，调料红烧羊头可以用去皮的羊头。羊头的烹饪技巧1。加工好的羊头可以直接用清水煮1-2个小时。煮熟后，将羊头肉、羊耳、羊舌、羊眼去掉，直接切片，加入调料，冷藏或炒熟即可食用；2.炖羊头的时候可以加调料。煮熟后可以把羊头肉脱下来直接吃。

煮羊肉怎样好吃？

羊肉煮着好吃，首先要考虑羊肉自身的品质。个人觉得以宁夏盐池滩羊、内蒙的锡盟羊肉以及新疆羊肉，期中盐池滩羊最佳。出自以上三个地区羊肉，可以按以下方法制作：1、羊肉用清水清洗干净。冷水浸泡一个小时，期间尽量换水三次左右。2、准备小葱三段，生姜五片，根据个人喜好加入适量。3、冷水下肉，加入葱和生姜，大火烧开。

羊头怎么做才好吃？

羊头的选购窍门看眼球：越饱满的越新鲜；摸肉质：表面微干不黏手，毛囊突出，指压后凹陷立即恢复；肉切面：不黏手、有光泽。眼球皱缩凹陷、皮肤色泽较暗、体表可以闻到腥臭味、表面黏手、指压后凹陷恢复很慢。可以请卖肉老板帮忙剁成块，方便回家做菜。羊头的介绍介绍：羊头营养丰富，兼有治多种疾病的效用，历来为人喜食。如在“全羊席”中，用羊头的不同部位作主料的菜肴就有18 种之多。

元人忽思慧的《饮膳正要》载：羊头，性凉，治骨蒸、脑热、头眩、瘦病。”其中有一则“带花羊头”，是用羊头3 个熟切，羊腰子4 个，羊肚、肺各一具，煮熟切，攒胭脂染，生姜4 两，糟姜2 两各切，鸡子5 个作花样，萝卜3 个作花样，佐件用好肉汤炒，葱、盐、醋调和。”忽思慧记载的这道元代名肴，是用胭脂染，鸡子、萝卜做花样的。

羊头的功效与作用骨蒸 脑热 头眩 瘦病羊头的营养价值羊头肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1.B2和烟酸，胆甾醇等，还有矿物质钙、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铁等营养成分。羊头的烹饪技巧1、处理好的羊头可直接放入清水中煮1-2小时，煮熟后取下羊头肉、羊耳朵、羊舌头、羊眼睛，直接切片加调料凉拌或炒着吃；2、炖羊头时还可加入调料，煮熟后，就可以把羊头肉取下来直接吃。

1、炖羊头时往锅里加点米醋或是一定量的咖喱粉，煮到开锅，可以减少膻气味；2、炖羊头时将一只白萝卜钻些孔，入锅与羊排同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。羊头的食用建议　1、如果是冷冻的羊头需要先放在室温下缓慢解冻；　2、在火上烧掉羊头表面的绒毛、在清水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗表面，再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次；　3、沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨，这个适用于用煮整个羊头。

羊头和羊蹄怎么煮好吃？有什么配方吗？

羊头和羊蹄从古到今就不是很受欢迎的食材，价格自然也不会很高（我说的是生鲜羊头，不是酒店制做的成品菜）。主要原因是前期的处理麻烦，制做好的菜品膻味很重。但也有喜欢吃的，象我这样的，从小就馋，快到老年了也未改变。记的刚踏出校门，打工不久，应该是九三年的时候，我们几个人住在厂子里，一起搭伙吃饭，经常买点猪羊下水打牙祭。

有一次买了一个大羊头，花了三四元钱（那时的月工资三四百元就很高了），我们先把羊头放热水浸泡，然后用一刮刀往下刮羊毛，还有些刮不下来的短毛，再放柴火炉子上烧（我们是在木器厂喷漆的工作），再放水里清洗，用斧子劈开，放锅里加点红辣椒，葱姜就煮上了。一直到了很晚才吃上美味（其实膻味很重，那时最重要的是有肉吃就很知足了），再配点酒，吃的那感觉甭提多滋啦！到现在还会怀念那时的生活，真的，挺好！前几天和同学一起耍，在市场买了个羊头，去他家炖了个汤，俩人吃了一顿，今天跟大家分享一下我的做法。

主料：去皮羊头一个（约三斤）配料：干红辣椒二个，姜片十克，葱段二十克，香菜段十五克，葱花十克，蒜片十五克，盐六克，味精半克制作：一，将去皮羊头劈两半（买的时候让师傅给劈开） 。二，把羊脑取出，切小块放清水中泡去血水备用。三，将羊头放锅内，加水没过羊头，大火煮开后，再煮七八分钟。四，捞出羊头，把羊舌上的白皮刮干净，用清水洗净，五，把羊头放锅内，多倒些水，加辣椒，姜片，葱段，大火烧开后，再大火煮四十分钟。

取出羊头，取出葱、红辣椒、姜片，倒入血水浸泡过的羊脑中，煮一分钟，关火。七、将羊头肉去皮，用刀切成小块，倒入汤中，放蒜片，关火，放香菜、葱花、盐、味精，即可食用！小贴士1:做白汤最好用去皮的羊头，香料焖羊头可以用去皮的羊头。第二，炖羊头的时候一定要一次性加足水，不要中途加水。第三，白汤一定要从头到尾用猛火炖。

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