做汤圆用什么粉汤圆是用什么粉做的

汤圆是用什么粉做的

汤圆一般都是用糯米粉[糯米浸泡**，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。]做的。

人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣[饶有风趣是一个成语，读音是ráo yǒu fēng qù，指很有风趣，很有趣，好玩。]。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它*早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。

大部分南方人家习惯在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗[传统习俗是指人们在社会生活中逐渐形成的，从历史沿袭而巩固下来的，具有稳定的社会风俗和行为习俗，并且已同民族情绪和社会心理密切结合，成为人们自觉或不自觉的行为准则。]。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福[《合家幸福》是黄勇深作词作曲，刘小希编曲，安泽泽、黄勇深演唱的歌曲。]、万事如意[万事如意，如意：符合心意。]。

做汤圆的面粉是什么粉

元宵营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核**、尼克酸等营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼[内容介绍 《更上层楼-媒体写作与古典诗词》，本书主要内容包括：媒体竞争话写作、古典诗词他山石。]”。

糯米粉其实是两种粉的总称，糯米粉又分为水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯，十分的柔滑，吃起来有韧性，一般用来制作汤圆和元宵。

熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，这种糯米粉的特性和水磨糯米粉的区别是熟糯米粉遇水即粘，而水磨糯米粉却没有粘性。

做汤圆用什么糯米粉好

水磨糯米粉更好。

水磨糯米粉是先将糯米浸泡数小时甚至浸泡半天左右，等米吸水充分后再进行磨制，加工而得的粉。水磨粉[亦称汤团粉，选用优质糯米制成，清香、滑爽，不仅是制作宁波汤团的主料，而且可制作元宵、麻团等各种糯米粉复制品，以及替代淀粉，作为冷饮制品中的凝聚剂。]和干磨粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。工艺流程[工艺流程亦称“加工流程”或“生产流程”。]：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

而如果做稍微粗放些的蒸糕一类的，可选用普通糯米粉再加水磨大米粉来调节粘度，大米粉加得越多，做出来的点心相对来说吃口越“硬”，易定型。

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