煮牛蹄子的做法,怎么煮牛蹄

第三步把牛蹄煮熟，煮透，因为牛蹄很耐煮，如果像平常食材那样的处理的话做出来的牛蹄要么咬不动，要么不入味。泡椒牛蹄1.按照麻辣牛蹄前三步处理好牛蹄。所以在做麻辣牛蹄和泡椒牛蹄之前，这牛蹄的处理方法都是一样的。做法：1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。

牛蹄怎么做才好吃？

一、牛蹄萝卜煲材料：牛蹄500克、白萝卜200克、香菜5克、姜适量、盐适量、料酒适量、味精少许。做法：1、把处理净的牛蹄冷水入锅，烧开后小火煮2分钟，然后捞出洗净备用。2、将汤煲加冷水，放入备用的牛蹄。3、放入姜片。 加入料酒。4、选择高火烧开后，换低火煲制2小时左右，煲制到牛蹄软烂。5、将白萝卜放入汤煲，高火烧开后，即可关火，盖盖焖制30分钟。

6、加盐、味精调味，放入香菜即可。二、蒜香红烧牛蹄材料：牛蹄2个、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量。做法：1、牛蹄打成段状，洗净焯水。加入生抽，料酒，盐抓匀，腌制20分钟待用。2、将大蒜切成末，将干辣椒切成小段。3、下热油锅，加入蒜蓉、干辣椒煸出香味。4、加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

5、炖5分钟，大火收汁即可装盘。三、酸辣牛蹄材料：牛蹄1000克、泡椒25克、酸藠头25克、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、香菜、.料酒、醋、盐、生抽、白糖、鸡精、卤水(超市有卖)1袋。做法：1、牛蹄冷水下锅，水开后焯水两分钟。捞出洗净浮沫。2、焯水后的牛蹄放入高压锅，加入卤水，先卤制入味。3、将牛蹄放入高压锅压50分钟至1个小时。

为什么牛蹄好多厨师做不好？怎么样才能做出好吃的牛蹄？

谢谢提问，大家好，我是专注美食八十年的小厨师。牛蹄有很多种做法，可以做麻辣的，香辣的，酸辣的，泡椒的，卤汁的。干烧的。时间有限，我就教你麻辣的和泡椒的吧。第一步先将毛清理干净然后去掉脚指甲，切成小块温水洗干净（用温水洗的更干净，还能去除表面的油渍）第二步将切好的牛蹄汆水，打去学沫冲凉水，汆水的时候加入高度白酒，姜片大葱去腥味。

第三步把牛蹄煮熟，煮透，因为牛蹄很耐煮，如果像平常食材那样的处理的话做出来的牛蹄要么咬不动，要么不入味。所以在做麻辣牛蹄和泡椒牛蹄之前，这牛蹄的处理方法都是一样的。牛蹄高压锅小火压二十五分钟。麻辣牛蹄1. 锅里倒入菜油烧至七成油温加一勺猪油，放入青红花椒，干辣椒，大蒜整颗十来个，老姜拍破一个。炒出香味加豆瓣一大勺，泡椒一小勺（豆瓣比泡椒多一半）中火炒香加半听啤酒。

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