怎样炸芋头即脆又酥(芋头要怎么炸又酥又好吃)

今天给各位分享广东炸芋头的制作方法的知识，其中也会对怎样炸芋头即脆又酥(芋头要怎么炸又酥又好吃)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

怎样炸芋头即脆又酥

炸之前，先把面粉用水调好，下锅前把芋头现在面粉里滚一圈，再下油锅。炸芋头方法;1、芋头洗净削皮，再切成条；2、将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉；3、中火热锅放入适量的调和油，并放入一根葱，葱变色后取出丢弃，转中小火，把芋条放入油锅中炸至金黄色取出。4、芋条沥干油；5、将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动，开始糖水会快速冒大气泡，一分钟后把葱取走丢弃。6、直至糖水有粘稠状，气泡变小上升速度变慢时，把芋头倒入糖水内。慢慢翻动，让糖浆充份包裹芋条，关火。慢慢翻动芋头待温度下降后，就发现成砂了，这时要小心芋条粘在一起，适度把它们分开。

炸香芋怎么炸能外脆内酥？

用一个中等大小的香芋，香芋洗净，去皮切成条，不要太细。冲掉表面淀粉然后用纸吸干表面水分。加入一勺淀粉，一小撮盐，拌匀。淀粉不要太多，够覆盖住薯条薄薄一层即可。点火热锅热油下芋头片炸至金黄色翻另一面炸至金黄色捞取摆盘。香芋有散积 理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。香芋 块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成“ 红烧香芋鸡”或作冷 盆菜底。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。对 乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及其伴有淋巴肿大、淋巴转移者有辅助治疗功效。芋头可作为防治癌瘤的常用药膳主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，发挥其辅助治疗作用。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功用。

炸芋头片的做法裹面粉 芋头可以裹生粉炸吗

芋头片【原料】：芋头500克，酱油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、葱、姜少许，味精1.5克、炸油500克。【制法】:1.将芋头去皮洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出，控尽水。2.炒锅放在火上，放油，待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金黄色时捞出控尽余油。3.将锅内油倒出，略留底油，待油烧开后，投入姜末，辣椒粉，蒜末，爆炒待调料变色出香味时，加入酱油“炸汁，随即倒入炸好的芋头片，翻炒几下，加入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘。

简单的炸芋头怎么做好吃又简单，做法图解

主料芋头 ：1个糯米粉 ：适量花生 ：适量辅料水 ：适量油 ：适量盐 ：适量具体步骤第一步1.芋头去皮洗净，切大块，隔水蒸熟第二步2.糯米粉加水调成面糊，不要太稠第三步3.花生洗净加入面糊中，再放入适量的盐搅拌一下第四步4.锅中热油，芋头裹上面糊，下油锅第五步5.炸至焦黄，捞出控油，装盘，完成！

油炸香芋的做法大全简单

你好，这个香芋的话，你可以把它切成丝，然后搅拌面粉，这样子放在油锅里面炸就可以了，非常好吃

如何做炸糖芋头？

用料芋头 450克油 用于炸芋头的白糖 150克葱花 少许水 50克反沙芋头的做法1、芋头洗净，去皮，切成大小均匀的条。2、然后再过清水，让芋头条外皮潮湿，裹上生粉，下热油锅炸。3、炸到浮起，有点微黄捞起滤掉油。4、稍微放凉，洒点清水再裹干粉，油温高一点快速复炸，捞起备用。请点击输入图片描述1、糖加一些水，这么多芋头我用了约一碗半糖加一碗水左右（但是成品觉得太甜了，糖霜太多了），下锅煮，不停搅拌。可以大火煮开后转中小火。2、煮到糖浆变稀，起大泡泡，然后大泡泡变成浓密的小泡泡，微微泛黄，把火调到最小。炸好的芋头一把倒入，快速翻炒，感觉均匀了就关火，然后离火继续不停翻炒。一开始翻炒的时候糖浆是粘稠的，此时要快速降温，让糖成霜。最终成上图样。请点击输入图片描述出锅前洒点葱花，我这个是葱花放早了，裹里面了，看不到绿了。

油炸香芋的做法

芋头一个，炸粉适量，油，盐，芹菜段，花生一、芋头切片芋头削皮，切片，然后放置在太阳下晒掉水分，大概晒了一上午。二、炸粉准备把炸粉，花生、芹菜段、盐（适量）一起放到盆子里加水搅拌，调和至糊状三、油炸芋头锅里倒入油适量，中火热油（不能用大火，否则等会炸出来的芋头会很黑，超级上火）试探下油温，油热的差不多了，就可以开始炸芋头了。用筷子夹芋头片，放到调和好的粉糊里面，蘸取足够的炸粉花生糊，然后放入锅里油炸。不时用筷子翻动芋头，使的两边炸至金黄，即可取出装到盛器里芋头放到盛器里，把油漏出，即可装盘食用啦这样，香喷喷的炸芋头就做好啦，做法不难，趁着周末，就捣鼓起来吧对了，炸好的芋头记得趁热吃哦，冷了就不脆不酥啦，口感可就没那么好了哦~

外酥内软的炸芋头怎么做？

这道菜稍微有些麻烦，看起来简单。因为这道菜必须用到脆皮浆。
下面分几个步骤；
一，把芋头去皮放锅里蒸熟透，取出备用；
二，把芋头捣碎，（此时可以根据自己的口味放点糖，多少自己把握）
三，把捣碎的芋头装进一个平底，记住要平底的容器里面，然后放进冰箱冷冻。冻到用刀切不粘刀就可以了不要冻成冰块。
四，调好脆皮浆，脆皮浆制作方法我是从网上复制的，因为我的做法跟网上基本一样。
原料：面粉400克，生粉100克，生油150克，泡打粉25克，轻水少许。

制法：将面粉，泡打粉，生粉一同过筛后，倒入容器中，然后加清水，最后放入生油搅拌成糊状就可以用了。
五，把锅里面倒半锅油，当然可以根据你需要做出多少来定的，炸的少可以少放油，烧至六七成热，（这之前还有一个步骤就是把冻好的芋头糊切成你喜欢的形状备用 ）把芋头块裹上脆皮浆下锅炸至金黄就可以了。这样就算完成了。当然也可以沾炼奶食用。
这道菜最关键的就是脆皮浆，油的火候。因为脆皮浆调制比例不对的话炸出来不脆而且容易不膨胀。不知道我费这半天劲能不能帮上你的忙？

脆皮香酥芋头怎么做好吃

食材明细
芋头300g
白砂糖约100g
葱2根
水50g
甜味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
脆皮香酥芋头的做法步骤


1
将芋头去皮洗净切成约1.5cm厚*8cm长的长条，油热后下锅煎。


2
煎至两面微微发黄沥干油捞出（如果不确定有没有熟可以用筷子找块厚一点的芋头戳一下，能轻松戳穿的就是熟了）


3
锅洗净，放入水和白砂糖煮熔。


4
白砂糖煮熔后放入炸好的香芋，翻炒均匀后放入葱花、起锅、完成。建议放凉一会再吃，更美味哦！（葱花可放可不放的，个人比较喜欢吃放了葱的）

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