煎饼果子里的果子是什么意思？(煎饼果子是啥意思) 煎饼果子中的果子

今天给各位分享煎饼果子的果子是什么的知识，其中也会对煎饼果子里的果子是什么意思？(煎饼果子是啥意思)进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在我们开始吧！

煎饼果子里的果子是什么意思？

果子是指煎饼里的那个薄脆。馃子属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。扩展资料：历史沿革煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史，不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。关于这个问题，首先，煎饼是产自山东地区的，关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀得四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。后来，这种制作煎饼的方法慢慢流传了下来，现如今在山东临沂大部分地区，人们的主食还是煎饼，虽然煎饼起源于山东，但是煎饼果子起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，有山东来的商人带来了煎饼，也就促使了煎饼果子在天津产生。而且，天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。参考资料来源：百度百科—煎饼果子

为什么北京把煎饼叫成“煎饼果子”，为什么要加个果子

正确的写法应该是“煎饼馃子”，馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或焦篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是馃子，所以叫“煎饼馃子”。

煎饼果子什么意思

煎饼果子是放油条正宗还是放薄脆正宗

在北京时吃放薄脆的，因为感觉北京的放油条不好吃在上海时吃放油条的，同样，上海的薄脆不正宗在南京时，两种都不吃，因为做得都不好吃。。。。
天津最正宗的煎饼果子里面夹的是油条（天津人叫"果子"）不是薄脆。你说的“薄脆”是外地人的叫法，天津人管那个叫“馃箅儿”。 你可以想一下：正宗的煎饼果子里面夹的是馃箅儿，那就叫“煎饼果篦”不会叫煎饼果子了。

“煎饼果子”是什么意思？

煎饼果子教程来了，这次用到的炊具多一些，大家耐心学习哦

煎饼果子的起源与发展是什么样的？

一、煎饼果子的历史起源相信很多人在提到煎饼果子的时候会下意识的想到山东，事实上根据记载，山东确实是煎饼的起源地，据说在三国时期，诸葛亮被刘备三顾茅庐请出山后就辅佐他征战天下，在某次与曹军的对战中诸葛亮与大军被困，就连做饭的炊具也在颠沛流离中遗失，士兵们饿的不行了接二连三的倒下，没有办法的将领只能够去请教诸葛亮，诸葛亮闻言便让士兵在铜锣上面的摊煎饼，然后这样方法便流传了下来，现如今山东地区都还是以煎饼为主食，那么提起有名的山东煎饼会让人下意识的煎饼果子，似乎也不足为奇。可事实上煎饼起源与山东，但煎饼果子却产自天津。据说是在明朝的时候重视经济的发展，连带着连商人的行动也活跃起来了，于是山东的商人带着煎饼传到了天津。而在天津油条也别称馃子，当时人们就开始流行用大大的煎饼包住其他的食材的吃法，其中因为煎饼的软糯与馃子的酥脆搭配在一起口感更好，于是这种吃法到后来就多了一个名字，叫煎饼馃子，也就是后来随着时间发展采用了更加顺口悦耳称呼的的煎饼果子。因此在世人们好奇和疑惑煎饼果子的真正起源追溯其正宗的时候，就连煎饼和煎饼果子是两个种类的食物都还没有搞清楚，不知道究竟是山东煎饼果子还是天津煎饼果子，可事实上煎饼果子从头到尾都是属于天津的，山东的煎饼也仅仅只是受到了天津煎饼果子的启发，才逐渐升级变化，成为了后来让所有人都傻傻分不清的‘山东煎饼果子’。二、煎饼果子的‘正宗’与发展知道了正宗的煎饼果子在天津，以为去到天津就能够吃到最正宗了的吗？错，虽然现在市面上更多的是采用黄豆面制成的煎饼皮，甚至有一些商家考虑到了消费者的猎奇心理推出了好看有好吃的彩色煎饼皮，能够包住一切消费者想要吃到的东西，但事实上，最正宗的天津煎饼果子却并没有那么多花里胡哨的东西。真正懂的吃的老饕们，会在天津的早上刚刚醒过来的时候就出门，那个时候的天也才蒙蒙亮，鸟雀的鸣叫声像是清脆玉石碰撞出来的声响，古老的青色石砖路上还有凝着晨间的露水，哼着小曲儿散着步的老饕们一个接一个的汇聚在老巷子的街口，时不时的闲聊上上三两句，说说那些自己发现的好地方吃过的好东西，不一会时间就过去了，巷子的那头忽而的传来了铃铛铛铛响的动静，车轱辘碾过石砖路的声音在客人们的眼中就是开饭的**。推着摊子的老人朝着熟悉的客人吆喝打趣了几句后，便手脚麻利的摆好了摊子，散发着淡淡绿豆香的面糊糊全是手工用石磨磨过几遍，在锅上成型后那个绿豆的香味就更浓了，拿到手里仔细的品尝，甚至还能够吃到细细的绿豆颗粒，饼皮里夹得东西也很简单，热腾腾的鸡蛋粘黏在饼皮上，将油巴巴脆的馃篦儿烘衬的更像，微甜清爽的酱料混合着一大口嚼在嘴里，又香又脆，和喝上两口店家早上起来磨得豆浆，天津人民新的一天便这样开始了。三、煎饼果子的价值煎饼果子是天津的地方特色小吃，承载着中国几千年来的历史文化传承的结晶，没看到它的魅力大到连外国人都抵抗不了吗？意外变成了加强中西方枢纽的煎饼果子不光是味道香，看相好，就连其蕴含的营养价值——也都是老**碾压我们的智慧结晶。在很多传统的长辈眼中，路边摊都不干净。可事实上制作煎饼果子的面皮就是由多种高蛋白质和营养物质的粗粮谷物制成的，像是绿豆、黄豆和黑豆等都是制作煎饼糊糊的主要材料之一，作为膳食纤维的粗粮，它们不光能够加强人的饱腹感，还能够促进肠胃的蠕动，可以说是爱美追求健康的减肥女孩们的必备菜单之一。而煎饼果子中常见的材料鸡蛋也是被世界公认的营养品，为了加强口感而加进去的蔬菜则和面皮制作的粗粮一样，能够补充人体缺乏的诸多维生素，其中为了均衡营养的肉类也能够为人体提供必须的蛋白质和能量。另外还要补充一点的是，煎饼耐嚼，能够增强牙齿的咀嚼能力对牙齿的健康也有益处···不过对于那些老人来说就稍微的有一些不太友好了，不过真正的老手艺人是不会做出脆而不烂，酥却难咬的煎饼果子的，所以通过这一点，想要吃到正宗天津煎饼果子的朋友人，就可以通过绿豆皮和老人摊这两个特征去找了。四、结语煎饼果子承载着的不光是老**的智慧，它也是许多代人的童年回忆。毕竟以前下学的时候，和小伙伴们三五成群的捏着父母给的零花钱直奔旁边的小吃街中，总会有那么一个大大的牌子，上面写着‘正宗煎饼果子’，老板操着一口天津话，扯着大嗓门吆喝，因为受不了那个四溢的香味，几乎有一大半的人都围在了那个小小的摊子前，笑声与腾腾升起的烟雾一起，都是一代人最初最初的记忆。参考文献：1.陆文夫《美食家》2.唐鲁孙《中国吃》

煎饼果子是什么？

煎饼果子怎么做才能色香味俱全？准备调好的面糊，摊在煎饼机上旋转，加入一个鸡蛋黑芝麻搅拌均匀摊在煎饼上，上面在撒点香花，翻过来再刷点酱，再放点炸脆脆，香肠，包好就可以出炉了。

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