三乡濑粉的制作方法大神们帮帮忙(三乡鸡汤濑粉的做法) 三乡哪家濑粉好吃

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三乡濑粉的制作方法大神们帮帮忙

先在粘米粉里注入山泉水，匀成粉浆，倒入“粉榨”的开有小圆孔的铁壳里，之后均匀地攋入沸水中，稍顷捞出，放入水中冷淬后捞出即是濑粉。步骤很麻烦哦楼主，专业人士也难做出来...求采纳

如何制作濑粉

***/foodiaryDetail.htx&id=296155 妈子做的濑粉 （带图的 ）濑粉的做法： 1.准备现成的濑粉条，猪油渣，冬菇粒，虾米和瑶柱。 2.烧开水，放进出濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，知道问到很香的油渣味为止。 3.剪一下濑粉条（剪开约为5公分长，方便进食啦），放进汤里煮20-30分钟，稍软就好了。 4.用生粉和米粉开半碗浆，倒进粉里至粘稠就行了。 5.吃的时候，配上辣的干萝卜或咸菜粒，味道绝对是无与伦比的 濑粉，从选料到制作，工艺颇为复杂。从选料来看，必须选最好的晚稻米来做。从制作来看，濑粉必须合数户之人力始能制作，据镇上老者介绍，过去做濑粉的工具比现在要复杂许多，那时用的锅直径有1米，而压濑粉的桶比现在大好几倍，所以那时做濑粉是全村人的活动，老少各有分工，如年轻人力气大，就负责搓粉和压粉条；妇女干活细，则负责揉粉团；老年人有经验，就负责把濑粉红打成结。 如今，做濑粉的基本方法没变，制作工具却变小了。很多人把柴油机上的旧汽缸改装粉槽，这样虽然“产量”有限，但是只需一人操作便可。老板梁先生便是用这种“新型工具”制作濑粉。 濑粉是大米制品，本身没有鲜味，一定要有好汤搭配着来吃。老百姓吃濑粉，首选的是鹅汤濑粉，次之是鸡汤濑粉。如果没有鸡汤，起码要配猪骨头熬成的汤，否则没有鲜味。濑粉配上色泽金黄的药材靓汤，再撒上青葱酱油拌香油，便色香味具全，浓香扑鼻，令人食指大动

求教传统高明濑粉的制作方法?

1、准备食材，鸡蛋磕开打散，头菜、姜切丝，猪肉切小条，鱼肉我直接市场买做好的鱼胶，不怕麻烦的可以自己搅打鱼胶。2、不粘锅下油，用锅铲压扁鱼胶煎成鱼饼，至两面发黄油消泡鼓起的状态就是熟了，盛出放凉。3、锅里放少许油姜丝炒熟盛出。4、头菜切丝后清水泡5分钟，然后抓干水以去除多余的盐份，锅里放油炒熟头菜，可加少许蚝油调味。5、锅烧热下油摊薄薄的一层蛋饼。6、卷起来出锅。7、继续热锅下油下猪肉。8、翻炒至瘦肉全部变色收缩。9、调入盐、蚝油、糖、生抽调味。10、翻匀盛出。11、干净的刀和砧板鸡蛋切成丝12、鱼饼也切成丝。13、不粘锅下油和少量蚝油烧热。14、下切好的鱼**翻炒均匀入味，盛出。15、尖椒切丁酱油、油浸泡，配上事先做好的炒花生全部配料就做好了。16、新鲜买回来的濑粉。17、取一锅水烧开，下濑粉烫20秒。18、捞出沥干水放碗内，淋上老火汤（老火汤可以是骨头汤、鸡汤、鹅汤等)。19、最后全部配料夹上濑粉碗，翻一翻就完成了。

广东濑粉的做法和配方

濑粉是用粘米粉和热水制作，然后用带圆孔的模具濑出又长又韧又爽又滑的粉条，因此我们叫为“濑粉”。虽然濑粉看起来像米线、桂林米粉、乌冬面，但濑粉比它们都粗，口感也不一样，特别是手工制作的濑粉，更加有嚼劲，还有淡淡的米香。而濑粉不仅可以蒸着吃，炒着吃，还能做成汤粉。而更惹味的做法，就数快火热炒，加上牛肉一起，喷香喷香的，早饭、宵夜都少不了这道美味。今天给大家分享的做法非常适合在家庭制作，让你在家分分钟就学会。牛肉炒濑粉所需食材：濑粉 1斤、牛肉200g、韭黄 200g、绿豆芽 200g、花生油 适量、香葱 适量、大蒜 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、蚝油 适量、玉米淀粉 适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们公众号“指间味集”即可自动获得。做法：1、烧一锅开水，把濑粉放进锅里烫一下，不用煮太久，1分钟就可以。2、烫好的粉条捞出，沥干水分，加入花生油和老抽拌匀。花生油可以防止濑粉黏在一起，老抽可以帮助上色，这样炒完颜色更加均匀，比较适合家庭制作。3、牛肉清洗干净后切成薄片，加入盐、糖、生抽、玉米淀粉腌制15分钟。4、准备好韭黄和豆芽，韭黄清洗干净后切段备用。5、热锅凉油，把韭黄和豆芽倒入锅中炒至5成熟。6、韭黄和豆芽炒好后倒在碟子上备用。7、另起油锅，热锅凉油，加入蒜片爆出香味，把腌制好的牛肉片倒入锅中，炒至5成熟。8、把濑粉倒入锅中和牛肉一起翻炒均匀。9、把韭黄和豆芽倒入锅中，继续大火翻炒均匀。10、加入盐、生抽、蚝油调味。11、出锅前加入香葱，翻炒均匀即可出锅。

三乡濑粉的介绍

三乡濑粉是广东中山三乡镇的汉族传统名吃。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。配以上汤肉料，可煮成美味可口的汤粉。由加工厂批量生产的中山三乡濑粉，是广东省出口五大皇牌米粉之一。

厚街濑粉的濑粉制作方法

步骤1：选用一定适量的粘米粉，用开水将其搅拌均匀，直至米粉呈比浆糊稍稠一点的状态即可。步骤2：烧好一锅水，水温不宜过高，刚滚开即可（保持90度左右）。步骤3：将和好的面糊装进一个干净的小布袋，将袋口稍稍包扎，然后放在米粉成型器械（用一片干净的铜皮，在中间穿几个小圆洞即可）上面，用力挤压，面糊即可从布袋小口被挤压出来，透过铜皮的小圆洞，成圆条状滑下来，直接滑进正在煮着的水里，濑粉便可成型。步骤4：将成型的濑粉捞出来，放进冷水里过两趟。然后晾干即可备用。

烧鹅濑粉的汤底怎么做的?

材料猪腿骨600克，鸡骨400克，排骨300克，鸡胸肉150克，瘦肉150克，金华火腿50克，水8000㏄做法1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份，备用。2.热一锅水，沸腾后将作法1的材料放入锅中汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。3.取一深锅，加入8000㏄的水，再放入作法2的材料与金华火腿，以大火煮至沸腾后，转小火熬煮约1个半小时后熄火，滤除锅中材料取汤汁，备用。4.将瘦肉及鸡胸肉洗净后剁成细茸后，放入碗中加入300㏄的水（份量外）调匀后备用。5.将作法4徐徐的倒入作法3中，一面搅拌一面倒。6.再将作法5以小火加热至稍微沸腾后关火，以纱布过滤肉渣取清汤即可。

叉烧濑粉的做法，叉烧濑粉怎么做好吃，叉烧濑粉

酱油适量、鸡精适量、蒜适量、调和油适量、小白菜适量
准备食材、叉烧，濑粉，和青菜
水烧开放入濑粉煮开就好
然后开始汤青菜
放入点油
现在开始爆蒜米
要小火倒入酱油
酱油开了就好，最后淋在濑粉上，盐都不用了

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