桂花豆腐的做法，共3个步骤
1/3. 沸水锅中放少许盐和酱油，豆腐切1.5厘米的丁，焯水入味，捞出。
2/3. 鸡蛋取蛋清，加少许盐，鸡精，搅散。
3/3. 炒锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋黄，用锅铲不断搅拌至桂花形，放入豆腐，盐，鸡精拌炒入味，装盘即可。
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