教你做荞麦面馒头,荞麦面馒头怎么做窍门

我们老家也把馒头叫馍馍，这里说的荞面馍馍应该是荞麦面做的馒头。荞麦馒头也是比较常见的粗粮馒头，不过超市里卖的荞麦馒头，荞麦面含量都比较小，会为了加速发酵或改善口感，和面时加些白糖。如果只用荞麦面制作馒头，不能取得良好的效果，主要是口感太粗糙，我呢一般就会搭配精面粉来制作荞麦馒头，下面把做法分享给大家，希望你们会喜欢哟！荞麦馒头荞麦面：300g中筋面粉：150g酵母：5g温水：250g制作步骤：1、酵母用温水化开，拌匀备用。

怎样用荞麦面蒸馒头？

荞麦富含蛋白质、多种维生素和矿物质，营养价值很高，而且低脂低热量，有清血脂，清肠胃的功效，特别适合“三高”人群和正在瘦身的朋友。荞麦作为一款粗粮，保留了更多表面麸皮，富含膳食纤维，对于肠胃消化吸收也有帮助！比起精面馒头营养配比更丰富。但是如果只用荞麦面制作馒头，不能取得良好的效果，主要是口感太粗糙，我呢一般就会搭配精面粉来制作荞麦馒头，下面把做法分享给大家，希望你们会喜欢哟！荞麦馒头荞麦面：300g中筋面粉：150g酵母：5g温水：250g制作步骤：1、酵母用温水化开，拌匀备用。

2、将荞麦面、中筋面粉过筛到打蛋盆，拌匀，先倒入一半酵母水，再慢慢倒入酵母水，一边揉面团，一边加水，直到揉成一个光滑不粘手的面团。3、盖上保鲜膜醒发20分钟。4、排气揉面，将面团搓成长条，然后均匀切成6块。5、在温暖处，将馒头发酵到两倍大。6、蒸锅大火上汽后，蒸20分钟，闷10分钟即可。Tips:干货看这里！1、冬季和面用温水，夏季用冰水，都是为了保持面团内部的温度在合适的范围，让酵母更好的发挥活性，温水手温即可，不要温度太高以免杀死酵母，影响发酵。

荞面馍馍是怎么做的？

我们老家也把馒头叫馍馍，这里说的荞面馍馍应该是荞麦面做的馒头。荞麦馒头也是比较常见的粗粮馒头，不过超市里卖的荞麦馒头，荞麦面含量都比较小，还会为了加速发酵或改善口感，和面时加些白糖。所以，有些体质特殊的人吃了以后一测，血糖升高了。家里有特殊体质的或想改变细腻的饮食习惯，减少热量摄入的朋友们，还是自己在家做荞麦馒头吧。

只需要面粉、荞麦粉、酵母粉和水就行了，有些人会有疑问了，做荞麦馍馍要什么面粉，那不成了白馍馍了吗？要知道，荞麦粉是粗粮，没有面粉是发酵不起来的，发酵不起来的面团又怎能做出松软的馒头呢？荞麦馒头的具体做法食材：荞麦面、面粉、酵母粉、温水步骤一：取两百克的荞麦粉和两百克的面粉，倒入同一个盆中，搅拌均匀。步骤二：把四克酵母倒入两百毫升的温水中，水温不烫手为宜，静置一分钟左右，用筷子搅拌均匀。

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