啤酒鹅的做法,共5个步骤
1/5. 先把鹅肉放在锅里炒,把鹅油炒出来,(这样即保持了鹅肉的味道,又不会很腻)再把鹅肉盛出来,
2/5. 就用锅里的鹅油再来炒姜片,蒜,花椒,葱头,干辣椒,八角,桂皮,豆瓣酱,放几颗冰糖,把冰糖炒化,再加酱油和生抽,料酒,
3/5. 炒得差不多,出香味的时候把鹅肉到进去翻炒上色,到入啤酒(因为我这是半只所以我就到了一瓶)
4/5. 盖上锅盖大火煮,开了之后就用小火慢慢煮,中间要把鹅肉再翻一下,以免粘锅,之后再开大火收汁,放上鸡精就出锅了,撒上熟的白芝麻,和葱花,
5/5. 就完成了,这就是成品
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